BLS 4.0 · Y829243

Schwarzbrotauflauf mit Schokolade

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
321 kcal
Energie (Kilojoule)
1 344 kJ
Protein (Nx6,25)
6,1 g
Fett
16,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
35,9 g
Ballaststoffe, gesamt
3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 344 kJ/100 g13441—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)321 kcal/100 g3211—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser36,8 g/100 g36.82—
Protein (Nx6,25)6,1 g/100 g6.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16,3 g/100 g16.32—
Kohlenhydrate, verfügbar35,9 g/100 g35.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3 g/100 g32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,002 g/100 g0.0022—
Organische Säuren, gesamt0,4 g/100 g0.42—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,3 g/100 g1.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)96 µg/100 g961—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)92 µg/100 g921—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol89 µg/100 g892—
Beta‑Carotin33 µg/100 g332—
Carotinoide, außer Beta-Carotin15 µg/100 g152—
Vitamin D0,16 µg/100 g0.161—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,16 µg/100 g0.162—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,4 mg/100 g2.42—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,4 mg/100 g2.42—
Beta-Tocopherol0,09 mg/100 g0.092—
Gamma-Tocopherol0,76 mg/100 g0.762—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,016 mg/100 g0.0162—
Vitamin K9 µg/100 g91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,09 mg/100 g0.092—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,15 mg/100 g0.152—
Niacin-Äquivalent1,6 mg/100 g1.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,4 mg/100 g0.42—
Pantothensäure0,5 mg/100 g0.52—
Vitamin B6100 µg/100 g1002—
Biotin11 µg/100 g112—
Folat-Äquivalent18 µg/100 g181—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat18 µg/100 g182—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,68 µg/100 g0.682—
Vitamin C0,2 mg/100 g0.22—
Salz (Natriumchlorid)0,43 g/100 g0.431—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium172 mg/100 g1722—
Chlorid252 mg/100 g2522—
Kalium228 mg/100 g2282—
Calcium51 mg/100 g512—
Magnesium34 mg/100 g342—
Phosphor131 mg/100 g1312—
Schwefel36 mg/100 g362—
Eisen1,7 mg/100 g1.72—
Zink1 mg/100 g12—
Iodid12 µg/100 g122—
Kupfer240 µg/100 g2402—
Mangan850 µg/100 g8502—
Fluorid20 µg/100 g202—
Chrom6 µg/100 g62—
Molybdän4,1 µg/100 g4.12—
Essigsäure0,001 g/100 g0.0012—
Zitronensäure0,01 g/100 g0.012—
Milchsäure0,007 g/100 g0.0072—
Äpfelsäure0,259 g/100 g0.2592—
Weinsäure0,118 g/100 g0.1182—
Zuckeralkohole, gesamt0,293 g/100 g0.2931—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,293 g/100 g0.2932—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt7,6 g/100 g7.61—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose3,4 g/100 g3.42—
Fructose4,2 g/100 g4.22—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt16,6 g/100 g16.61—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose14,5 g/100 g14.52—
Maltose1,3 g/100 g1.32—
Lactose0,808 g/100 g0.8082—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt24,2 g/100 g24.21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)11,4 g/100 g11.42—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,5 g/100 g6.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,089 g/100 g0.0892—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,19 g/100 g0.192—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,22 g/100 g0.222—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,72 g/100 g0.722—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,2 g/100 g3.22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,54 g/100 g1.542—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,87 g/100 g6.871—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,53 g/100 g6.532—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,5 g/100 g1.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,2 g/100 g0.21—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,3 g/100 g1.31—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,2 g/100 g1.22—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäuren, sonstige0,52 g/100 g0.522—
Cholesterin116 mg/100 g1162—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,464 g/100 g2.4641—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,318 g/100 g0.3182—
Arginin0,462 g/100 g0.4622—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,578 g/100 g0.5782—
Cystein0,115 g/100 g0.1152—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,245 g/100 g1.2452—
Glycin0,247 g/100 g0.2472—
Histidin0,171 g/100 g0.1712—
Isoleucin0,289 g/100 g0.2892—
Leucin0,49 g/100 g0.492—
Lysin0,365 g/100 g0.3652—
Methionin0,13 g/100 g0.132—
Phenylalanin0,314 g/100 g0.3142—
Prolin0,395 g/100 g0.3952—
Serin0,385 g/100 g0.3852—
Threonin0,255 g/100 g0.2552—
Tryptophan0,074 g/100 g0.0742—
Tyrosin0,202 g/100 g0.2022—
Valin0,376 g/100 g0.3762—
Stickstoff, gesamt1 g/100 g12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.