BLS 4.0 · Y7A1000

Souffle mit Räucherforelle

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
288 kcal
Energie (Kilojoule)
1 191 kJ
Protein (Nx6,25)
9,7 g
Fett
24,4 g
Kohlenhydrate, verfügbar
6,62 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 191 kJ/100 g11911—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)288 kcal/100 g2881—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser56,4 g/100 g56.42—
Protein (Nx6,25)9,7 g/100 g9.72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett24,4 g/100 g24.42—
Kohlenhydrate, verfügbar6,62 g/100 g6.621—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,42 g/100 g0.422—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,9 g/100 g1.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)277 µg/100 g2771—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)245 µg/100 g2451—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol213 µg/100 g2132—
Beta‑Carotin364 µg/100 g3642—
Carotinoide, außer Beta-Carotin42 µg/100 g422—
Vitamin D2 µg/100 g21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)2 µg/100 g22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,006 µg/100 g0.0062—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,645 mg/100 g2.6452—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,645 mg/100 g2.6452—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol1,51 mg/100 g1.512—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,03 mg/100 g0.032—
Vitamin K20 µg/100 g201—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)11 µg/100 g112—
Vitamin B1 (Thiamin)0,05 mg/100 g0.052—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,215 mg/100 g0.2152—
Niacin-Äquivalent2,65 mg/100 g2.651—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,52 mg/100 g0.522—
Pantothensäure0,79 mg/100 g0.792—
Vitamin B6107 µg/100 g1072—
Biotin11 µg/100 g112—
Folat-Äquivalent22 µg/100 g221—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat22 µg/100 g222—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,5 µg/100 g1.52—
Vitamin C16,08 mg/100 g16.082—
Salz (Natriumchlorid)0,962 g/100 g0.9621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium385 mg/100 g3852—
Chlorid582 mg/100 g5822—
Kalium192 mg/100 g1922—
Calcium44 mg/100 g442—
Magnesium15 mg/100 g152—
Phosphor112 mg/100 g1122—
Schwefel53 mg/100 g532—
Eisen1,101 mg/100 g1.1012—
Zink0,8 mg/100 g0.82—
Iodid20 µg/100 g202—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan80 µg/100 g802—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän2,3 µg/100 g2.32—
Essigsäure0,017 g/100 g0.0172—
Zitronensäure0,19 g/100 g0.192—
Milchsäure0,109 g/100 g0.1092—
Äpfelsäure0,03 g/100 g0.032—
Weinsäure0,045 g/100 g0.0452—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,24 g/100 g1.241—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,75 g/100 g0.752—
Fructose0,49 g/100 g0.492—
Galactose0,00298 g/100 g0.002982—
Disaccharide, gesamt0,74 g/100 g0.741—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,11 g/100 g0.112—
Maltose0,07 g/100 g0.072—
Lactose0,559 g/100 g0.5592—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,98 g/100 g1.981—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,64 g/100 g4.642—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,28 g/100 g10.281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,605 g/100 g0.6052—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,175 g/100 g0.1752—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,357 g/100 g0.3572—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,407 g/100 g0.4072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,49 g/100 g1.492—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,07 g/100 g5.072—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,62 g/100 g1.622—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,99 g/100 g7.991—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,49 g/100 g0.492—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,19 g/100 g7.192—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,73 g/100 g2.731—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,77 g/100 g0.771—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,53 g/100 g0.532—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,94 g/100 g1.941—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,84 g/100 g1.842—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäuren, sonstige0,44 g/100 g0.442—
Cholesterin226 mg/100 g2262—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,297 g/100 g4.2971—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,55 g/100 g0.552—
Arginin0,577 g/100 g0.5772—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,972 g/100 g0.9722—
Cystein0,156 g/100 g0.1562—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,46 g/100 g1.462—
Glycin0,389 g/100 g0.3892—
Histidin0,251 g/100 g0.2512—
Isoleucin0,502 g/100 g0.5022—
Leucin0,815 g/100 g0.8152—
Lysin0,773 g/100 g0.7732—
Methionin0,292 g/100 g0.2922—
Phenylalanin0,477 g/100 g0.4772—
Prolin0,439 g/100 g0.4392—
Serin0,581 g/100 g0.5812—
Threonin0,444 g/100 g0.4442—
Tryptophan0,128 g/100 g0.1282—
Tyrosin0,38 g/100 g0.382—
Valin0,615 g/100 g0.6152—
Stickstoff, gesamt1,6 g/100 g1.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.