BLS 4.0 · Y781112

Mozzarella paniert, frittiert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
295 kcal
Energie (Kilojoule)
1 224 kJ
Protein (Nx6,25)
16,62 g
Fett
22,93 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,05 g
Ballaststoffe, gesamt
0,39 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 224 kJ/100 g12241—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)295 kcal/100 g2951—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser52 g/100 g522—
Protein (Nx6,25)16,62 g/100 g16.622—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,93 g/100 g22.932—
Kohlenhydrate, verfügbar5,05 g/100 g5.051—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,39 g/100 g0.392—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,308 g/100 g0.3082—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,6 g/100 g1.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)227 µg/100 g2271—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)221 µg/100 g2211—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol215,6 µg/100 g215.62—
Beta‑Carotin64 µg/100 g642—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4,1 µg/100 g4.12—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,899 mg/100 g0.8992—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,899 mg/100 g0.8992—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,573 mg/100 g0.5732—
Delta-Tocopherol0,014 mg/100 g0.0142—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.012—
Vitamin K17 µg/100 g171—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)9 µg/100 g92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,027 mg/100 g0.0272—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,357 mg/100 g0.3572—
Niacin-Äquivalent4,037 mg/100 g4.0371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,137 mg/100 g0.1372—
Pantothensäure0,38 mg/100 g0.382—
Vitamin B643 µg/100 g432—
Biotin6 µg/100 g62—
Folat-Äquivalent20 µg/100 g201—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20 µg/100 g202—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin C0,014 mg/100 g0.0142—
Salz (Natriumchlorid)0,58 g/100 g0.581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium232 mg/100 g2322—
Chlorid339 mg/100 g3392—
Kalium78 mg/100 g782—
Calcium293 mg/100 g2932—
Magnesium15 mg/100 g152—
Phosphor269 mg/100 g2692—
Schwefel111 mg/100 g1112—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink2,38 mg/100 g2.382—
Iodid21 µg/100 g212—
Kupfer61 µg/100 g612—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid56 µg/100 g562—
Chrom1,1 µg/100 g1.12—
Molybdän7,2 µg/100 g7.22—
Essigsäure0,018 g/100 g0.0182—
Zitronensäure0,106 g/100 g0.1062—
Milchsäure0,178 g/100 g0.1782—
Äpfelsäure0,006 g/100 g0.0062—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,18 g/100 g0.181—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,12 g/100 g0.122—
Fructose0,06 g/100 g0.062—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,3 g/100 g0.31—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0,3 g/100 g0.32—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,48 g/100 g0.481—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,57 g/100 g4.572—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11,52 g/100 g11.521—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,629 g/100 g0.6292—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,379 g/100 g0.3792—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,218 g/100 g0.2182—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,475 g/100 g0.4752—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,549 g/100 g0.5492—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,81 g/100 g1.812—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,188 g/100 g0.1882—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,45 g/100 g5.452—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,64 g/100 g1.642—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,26 g/100 g7.261—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,151 g/100 g0.1512—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,32 g/100 g0.322—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,67 g/100 g6.672—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,24 g/100 g2.241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,57 g/100 g0.571—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,52 g/100 g0.522—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,57 g/100 g1.571—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,5 g/100 g1.52—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,098 g/100 g0.0982—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäuren, sonstige0,96 g/100 g0.962—
Cholesterin136 mg/100 g1362—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,524 g/100 g7.5241—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,618 g/100 g0.6182—
Arginin0,721 g/100 g0.7212—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,288 g/100 g1.2882—
Cystein0,155 g/100 g0.1552—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,583 g/100 g3.5832—
Glycin0,397 g/100 g0.3972—
Histidin0,479 g/100 g0.4792—
Isoleucin0,85 g/100 g0.852—
Leucin1,555 g/100 g1.5552—
Lysin1,278 g/100 g1.2782—
Methionin0,485 g/100 g0.4852—
Phenylalanin0,917 g/100 g0.9172—
Prolin1,587 g/100 g1.5872—
Serin0,989 g/100 g0.9892—
Threonin0,652 g/100 g0.6522—
Tryptophan0,234 g/100 g0.2342—
Tyrosin0,865 g/100 g0.8652—
Valin1,074 g/100 g1.0742—
Stickstoff, gesamt2,6 g/100 g2.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.