BLS 4.0 · Y780043

Brötchen mit Tilsiter und saurer Sahne überbacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
348 kcal
Energie (Kilojoule)
1 456 kJ
Protein (Nx6,25)
17,58 g
Fett
19,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
24,5 g
Ballaststoffe, gesamt
1,601 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 456 kJ/100 g14561—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)348 kcal/100 g3481—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser30,9 g/100 g30.92—
Protein (Nx6,25)17,58 g/100 g17.582—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,5 g/100 g19.52—
Kohlenhydrate, verfügbar24,5 g/100 g24.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,601 g/100 g1.6012—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,485 g/100 g0.4852—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,5 g/100 g3.52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)123 µg/100 g1231—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)115 µg/100 g1151—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol107 µg/100 g1072—
Beta‑Carotin97 µg/100 g972—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,18 µg/100 g0.182—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,8 mg/100 g0.82—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,8 mg/100 g0.82—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,14 mg/100 g0.142—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K37 µg/100 g371—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)34 µg/100 g342—
Vitamin B1 (Thiamin)0,08 mg/100 g0.082—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,23 mg/100 g0.232—
Niacin-Äquivalent4,72 mg/100 g4.721—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,72 mg/100 g0.722—
Pantothensäure0,16 mg/100 g0.162—
Vitamin B660 µg/100 g602—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent22 µg/100 g221—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat22 µg/100 g222—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin C0,4 mg/100 g0.42—
Salz (Natriumchlorid)1,68 g/100 g1.681—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium670 mg/100 g6702—
Chlorid930 mg/100 g9302—
Kalium120 mg/100 g1202—
Calcium450 mg/100 g4502—
Magnesium25 mg/100 g252—
Phosphor320 mg/100 g3202—
Schwefel133 mg/100 g1332—
Eisen0,51 mg/100 g0.512—
Zink2,223 mg/100 g2.2232—
Iodid20 µg/100 g202—
Kupfer95 µg/100 g952—
Mangan303 µg/100 g3032—
Fluorid93 µg/100 g932—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän5 µg/100 g52—
Essigsäure0,044 g/100 g0.0442—
Zitronensäure0,019 g/100 g0.0192—
Milchsäure0,398 g/100 g0.3982—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0,024 g/100 g0.0242—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,09 g/100 g0.091—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0,09 g/100 g0.092—
Disaccharide, gesamt1,8 g/100 g1.81—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose1,365 g/100 g1.3652—
Lactose0,4 g/100 g0.42—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,9 g/100 g1.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)22,633 g/100 g22.6332—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11,7 g/100 g11.71—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,661 g/100 g0.6612—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,386 g/100 g0.3862—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,258 g/100 g0.2582—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,506 g/100 g0.5062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,654 g/100 g0.6542—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2 g/100 g22—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0398 g/100 g0.03982—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,5 g/100 g5.52—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,7 g/100 g1.72—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,6 g/100 g4.61—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,408 g/100 g0.4082—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,2 g/100 g4.22—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,81 g/100 g0.811—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,162 g/100 g0.1621—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,157 g/100 g0.1572—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,65 g/100 g0.651—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,64 g/100 g0.642—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, sonstige0,0198 g/100 g0.01982—
Cholesterin50 mg/100 g502—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,1 g/100 g7.11—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,52 g/100 g0.522—
Arginin0,58 g/100 g0.582—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,06 g/100 g1.062—
Cystein0,172 g/100 g0.1722—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,5 g/100 g4.52—
Glycin0,41 g/100 g0.412—
Histidin0,47 g/100 g0.472—
Isoleucin0,83 g/100 g0.832—
Leucin1,5 g/100 g1.52—
Lysin1,12 g/100 g1.122—
Methionin0,39 g/100 g0.392—
Phenylalanin0,91 g/100 g0.912—
Prolin1,92 g/100 g1.922—
Serin0,97 g/100 g0.972—
Threonin0,62 g/100 g0.622—
Tryptophan0,24 g/100 g0.242—
Tyrosin0,89 g/100 g0.892—
Valin1,02 g/100 g1.022—
Stickstoff, gesamt2,6 g/100 g2.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.