BLS 4.0 · Y725153

Rührei gebraten, mit Räucherlachs

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
193 kcal
Energie (Kilojoule)
803 kJ
Protein (Nx6,25)
15,35 g
Fett
14,4 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,32 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)803 kJ/100 g8031—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)193 kcal/100 g1931—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser68 g/100 g682—
Protein (Nx6,25)15,35 g/100 g15.352—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,4 g/100 g14.42—
Kohlenhydrate, verfügbar0,32 g/100 g0.321—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,197 g/100 g0.1972—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,02 g/100 g2.022—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)171 µg/100 g1711—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)169 µg/100 g1691—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol167,5 µg/100 g167.52—
Beta‑Carotin18 µg/100 g182—
Carotinoide, außer Beta-Carotin11,6 µg/100 g11.62—
Vitamin D1,5 µg/100 g1.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1,5 µg/100 g1.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,96 mg/100 g1.962—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,96 mg/100 g1.962—
Beta-Tocopherol0,037 mg/100 g0.0372—
Gamma-Tocopherol1,417 mg/100 g1.4172—
Delta-Tocopherol0,021 mg/100 g0.0212—
Alpha-Tocotrienol0,027 mg/100 g0.0272—
Vitamin K21 µg/100 g211—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)15 µg/100 g152—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,175 mg/100 g0.1752—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,323 mg/100 g0.3232—
Niacin-Äquivalent4,937 mg/100 g4.9371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,304 mg/100 g1.3042—
Pantothensäure0,95 mg/100 g0.952—
Vitamin B6248 µg/100 g2482—
Biotin14,3 µg/100 g14.32—
Folat-Äquivalent39 µg/100 g391—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat39 µg/100 g392—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,5 µg/100 g2.52—
Vitamin C0,725 mg/100 g0.7252—
Salz (Natriumchlorid)1,36 g/100 g1.361—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium544 mg/100 g5442—
Chlorid560 mg/100 g5602—
Kalium227 mg/100 g2272—
Calcium41 mg/100 g412—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor231 mg/100 g2312—
Schwefel71 mg/100 g712—
Eisen1,3 mg/100 g1.32—
Zink1 mg/100 g12—
Iodid32 µg/100 g322—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid9 µg/100 g92—
Chrom0,1 µg/100 g0.12—
Molybdän0,1 µg/100 g0.12—
Essigsäure0,008 g/100 g0.0082—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0,161 g/100 g0.1612—
Äpfelsäure0,027 g/100 g0.0272—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,31 g/100 g0.311—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,3 g/100 g0.32—
Fructose0,01 g/100 g0.012—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,004 g/100 g0.0041—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,004 g/100 g0.0042—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,31 g/100 g0.311—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,01 g/100 g0.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,61 g/100 g2.611—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,8 g/100 g1.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,61 g/100 g0.612—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,7 g/100 g6.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,22 g/100 g0.222—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6 g/100 g62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,2 g/100 g3.21—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,98 g/100 g0.981—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,55 g/100 g0.552—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,037 g/100 g0.0372—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,2 g/100 g2.21—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,1 g/100 g2.12—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0063 g/100 g0.00632—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0063 g/100 g0.00632—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,098 g/100 g0.0982—
Fettsäuren, sonstige0,3 g/100 g0.32—
Cholesterin256 mg/100 g2562—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,872 g/100 g6.8721—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,911 g/100 g0.9112—
Arginin0,876 g/100 g0.8762—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,524 g/100 g1.5242—
Cystein0,284 g/100 g0.2842—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,99 g/100 g1.992—
Glycin0,614 g/100 g0.6142—
Histidin0,498 g/100 g0.4982—
Isoleucin0,824 g/100 g0.8242—
Leucin1,245 g/100 g1.2452—
Lysin1,144 g/100 g1.1442—
Methionin0,466 g/100 g0.4662—
Phenylalanin0,782 g/100 g0.7822—
Prolin0,577 g/100 g0.5772—
Serin0,901 g/100 g0.9012—
Threonin0,709 g/100 g0.7092—
Tryptophan0,218 g/100 g0.2182—
Tyrosin0,58 g/100 g0.582—
Valin0,986 g/100 g0.9862—
Stickstoff, gesamt2,31 g/100 g2.312—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.