BLS 4.0 · Y6A1020

Thunfischsteak gebraten mit Schinken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
146 kcal
Energie (Kilojoule)
613 kJ
Protein (Nx6,25)
18,7 g
Fett
6,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,5 g
Ballaststoffe, gesamt
0,6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)613 kJ/100 g6131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)146 kcal/100 g1461—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser69 g/100 g692—
Protein (Nx6,25)18,7 g/100 g18.72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,6 g/100 g6.62—
Kohlenhydrate, verfügbar2,5 g/100 g2.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,6 g/100 g0.62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,27 g/100 g0.272—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,62 g/100 g1.622—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)51 µg/100 g511—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)51 µg/100 g511—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol51 µg/100 g512—
Beta‑Carotin2 µg/100 g22—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D3,03 µg/100 g3.031—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,03 µg/100 g3.032—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,98 mg/100 g0.982—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,98 mg/100 g0.982—
Beta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Gamma-Tocopherol0,063 mg/100 g0.0632—
Delta-Tocopherol0,002 mg/100 g0.0022—
Alpha-Tocotrienol0,049 mg/100 g0.0492—
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,151 mg/100 g0.1512—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent10,24 mg/100 g10.241—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,34 mg/100 g6.342—
Pantothensäure0,19 mg/100 g0.192—
Vitamin B6337 µg/100 g3372—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent14 µg/100 g141—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat14 µg/100 g142—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,01 µg/100 g3.012—
Vitamin C3,125 mg/100 g3.1252—
Salz (Natriumchlorid)0,73 g/100 g0.731—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium292 mg/100 g2922—
Chlorid432 mg/100 g4322—
Kalium338 mg/100 g3382—
Calcium42 mg/100 g422—
Magnesium41 mg/100 g412—
Phosphor214 mg/100 g2142—
Schwefel16 mg/100 g162—
Eisen2,55 mg/100 g2.552—
Zink0,9 mg/100 g0.92—
Iodid34 µg/100 g342—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,005 g/100 g0.0052—
Zitronensäure0,11 g/100 g0.112—
Milchsäure0,06 g/100 g0.062—
Äpfelsäure0,079 g/100 g0.0792—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,87 g/100 g1.871—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,12 g/100 g1.122—
Fructose0,75 g/100 g0.752—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,624 g/100 g0.6241—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,614 g/100 g0.6142—
Maltose0,01 g/100 g0.012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,49 g/100 g2.491—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,01 g/100 g0.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,58 g/100 g1.581—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,96 g/100 g0.962—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,14 g/100 g2.141—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,6 g/100 g1.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,28 g/100 g1.281—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,93 g/100 g0.931—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,19 g/100 g0.192—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,157 g/100 g0.1572—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,418 g/100 g0.4182—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,35 g/100 g0.351—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,32 g/100 g0.322—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin69 mg/100 g692—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,5 g/100 g8.51—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,21 g/100 g1.212—
Arginin1,1 g/100 g1.12—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,1 g/100 g2.12—
Cystein0,21 g/100 g0.212—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,83 g/100 g2.832—
Glycin0,92 g/100 g0.922—
Histidin0,724 g/100 g0.7242—
Isoleucin0,92 g/100 g0.922—
Leucin1,6 g/100 g1.62—
Lysin1,77 g/100 g1.772—
Methionin0,52 g/100 g0.522—
Phenylalanin0,8 g/100 g0.82—
Prolin0,694 g/100 g0.6942—
Serin0,801 g/100 g0.8012—
Threonin0,89 g/100 g0.892—
Tryptophan0,234 g/100 g0.2342—
Tyrosin0,719 g/100 g0.7192—
Valin1 g/100 g12—
Stickstoff, gesamt2,88 g/100 g2.882—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.