BLS 4.0 · Y6A1000

Heringsfilet mehliert, gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
188 kcal
Energie (Kilojoule)
788 kJ
Protein (Nx6,25)
18,4 g
Fett
10,37 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,19 g
Ballaststoffe, gesamt
0,39 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)788 kJ/100 g7881—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)188 kcal/100 g1881—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser69,7 g/100 g69.72—
Protein (Nx6,25)18,4 g/100 g18.42—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,37 g/100 g10.372—
Kohlenhydrate, verfügbar5,19 g/100 g5.191—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,39 g/100 g0.392—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,69 g/100 g1.692—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)7 µg/100 g71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)7 µg/100 g71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol7 µg/100 g72—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D15 µg/100 g151—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)15 µg/100 g152—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,728 mg/100 g1.7282—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,728 mg/100 g1.7282—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1 µg/100 g11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)0,12 µg/100 g0.122—
Vitamin B1 (Thiamin)0,049 mg/100 g0.0492—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,226 mg/100 g0.2262—
Niacin-Äquivalent7,06 mg/100 g7.061—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,01 mg/100 g4.012—
Pantothensäure0,82 mg/100 g0.822—
Vitamin B6392 µg/100 g3922—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)10 µg/100 g102—
Vitamin C0,864 mg/100 g0.8642—
Salz (Natriumchlorid)0,61 g/100 g0.611—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium244 mg/100 g2442—
Chlorid417 mg/100 g4172—
Kalium319 mg/100 g3192—
Calcium57 mg/100 g572—
Magnesium26 mg/100 g262—
Phosphor224 mg/100 g2242—
Schwefel9 mg/100 g92—
Eisen1,009 mg/100 g1.0092—
Zink0,87 mg/100 g0.872—
Iodid51 µg/100 g512—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,01918 g/100 g0.019181—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,00627 g/100 g0.006272—
Maltose0,01291 g/100 g0.012912—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,01918 g/100 g0.019181—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)5,17 g/100 g5.172—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,32 g/100 g2.321—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0044 g/100 g0.00442—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,49 g/100 g0.492—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,057 g/100 g0.0572—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,56 g/100 g1.562—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,19 g/100 g0.192—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,13 g/100 g3.131—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,54 g/100 g0.542—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,45 g/100 g1.452—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,43 g/100 g0.432—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,71 g/100 g0.712—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,79 g/100 g2.791—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,35 g/100 g2.351—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,19 g/100 g0.192—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,176 g/100 g0.1762—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,747 g/100 g0.7472—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,063 g/100 g0.0632—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)1,172 g/100 g1.1722—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,44 g/100 g0.441—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,39 g/100 g0.392—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäuren, sonstige0,02 g/100 g0.022—
Cholesterin65 mg/100 g652—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,273 g/100 g8.2731—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,361 g/100 g1.3612—
Arginin1,108 g/100 g1.1082—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,067 g/100 g2.0672—
Cystein0,217 g/100 g0.2172—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,05 g/100 g3.052—
Glycin1,04 g/100 g1.042—
Histidin0,494 g/100 g0.4942—
Isoleucin1,008 g/100 g1.0082—
Leucin1,586 g/100 g1.5862—
Lysin1,697 g/100 g1.6972—
Methionin0,551 g/100 g0.5512—
Phenylalanin0,771 g/100 g0.7712—
Prolin0,844 g/100 g0.8442—
Serin0,953 g/100 g0.9532—
Threonin0,887 g/100 g0.8872—
Tryptophan0,183 g/100 g0.1832—
Tyrosin0,589 g/100 g0.5892—
Valin1,096 g/100 g1.0962—
Stickstoff, gesamt3,1 g/100 g3.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.