BLS 4.0 · Y694923

Kabeljaufilet gedünstet, mit Zitronenbutter und Sauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
218 kcal
Energie (Kilojoule)
903 kJ
Protein (Nx6,25)
14 g
Fett
17,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,46 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)903 kJ/100 g9031—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)218 kcal/100 g2181—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66 g/100 g662—
Protein (Nx6,25)14 g/100 g142—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett17,6 g/100 g17.62—
Kohlenhydrate, verfügbar0,46 g/100 g0.461—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,4 g/100 g0.42—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,7 g/100 g1.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)179 µg/100 g1791—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)172 µg/100 g1721—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol166 µg/100 g1662—
Beta‑Carotin76 µg/100 g762—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,052 µg/100 g0.0521—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,04 µg/100 g0.042—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,012 µg/100 g0.0122—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,7 mg/100 g0.72—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,7 mg/100 g0.72—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,005 mg/100 g0.0052—
Vitamin K13 µg/100 g131—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)11 µg/100 g112—
Vitamin B1 (Thiamin)0,041 mg/100 g0.0412—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,05 mg/100 g0.052—
Niacin-Äquivalent4,4 mg/100 g4.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,8 mg/100 g1.82—
Pantothensäure0,18 mg/100 g0.182—
Vitamin B6130 µg/100 g1302—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin C2,479 mg/100 g2.4792—
Salz (Natriumchlorid)0,482 g/100 g0.4821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium193 mg/100 g1932—
Chlorid282 mg/100 g2822—
Kalium280 mg/100 g2802—
Calcium29 mg/100 g292—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor137 mg/100 g1372—
Schwefel2 mg/100 g22—
Eisen0,2 mg/100 g0.22—
Zink0,33 mg/100 g0.332—
Iodid149 µg/100 g1492—
Kupfer30 µg/100 g302—
Mangan30 µg/100 g302—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,31 g/100 g0.312—
Milchsäure0,0122 g/100 g0.01222—
Äpfelsäure0,019 g/100 g0.0192—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,25 g/100 g0.251—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,14 g/100 g0.142—
Fructose0,11 g/100 g0.112—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,205 g/100 g0.2051—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,087 g/100 g0.0872—
Maltose0,001 g/100 g0.0012—
Lactose0,117 g/100 g0.1172—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,46 g/100 g0.461—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11 g/100 g111—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,815 g/100 g0.8152—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,41 g/100 g0.412—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,228 g/100 g0.2282—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,457 g/100 g0.4572—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,511 g/100 g0.5112—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,76 g/100 g1.762—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,1634 g/100 g0.16342—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5 g/100 g52—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,119 g/100 g0.1192—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,464 g/100 g1.4642—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,7 g/100 g3.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,364 g/100 g0.3642—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,119 g/100 g0.1192—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,2 g/100 g3.22—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,692 g/100 g0.6921—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,354 g/100 g0.3541—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,049 g/100 g0.0492—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,088 g/100 g0.0882—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,189 g/100 g0.1892—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,338 g/100 g0.3381—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,278 g/100 g0.2782—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäuren, sonstige0,0012 g/100 g0.00122—
Cholesterin70 mg/100 g702—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,82 g/100 g5.821—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,83 g/100 g0.832—
Arginin0,82 g/100 g0.822—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,4 g/100 g1.42—
Cystein0,147 g/100 g0.1472—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,02 g/100 g2.022—
Glycin0,655 g/100 g0.6552—
Histidin0,402 g/100 g0.4022—
Isoleucin0,634 g/100 g0.6342—
Leucin1,12 g/100 g1.122—
Lysin1,26 g/100 g1.262—
Methionin0,404 g/100 g0.4042—
Phenylalanin0,537 g/100 g0.5372—
Prolin0,49 g/100 g0.492—
Serin0,56 g/100 g0.562—
Threonin0,6 g/100 g0.62—
Tryptophan0,153 g/100 g0.1532—
Tyrosin0,465 g/100 g0.4652—
Valin0,708 g/100 g0.7082—
Stickstoff, gesamt2,2 g/100 g2.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.