BLS 4.0 · Y693522

Kabeljaufilet gedünstet (mit Fett und Salz)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
102 kcal
Energie (Kilojoule)
429 kJ
Protein (Nx6,25)
15,8 g
Fett
4,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,06 g
Ballaststoffe, gesamt
0,101 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)429 kJ/100 g4291—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)102 kcal/100 g1021—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78 g/100 g782—
Protein (Nx6,25)15,8 g/100 g15.82—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,2 g/100 g4.22—
Kohlenhydrate, verfügbar0,06 g/100 g0.061—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,101 g/100 g0.1012—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,21 g/100 g0.212—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,67 g/100 g1.672—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)8 µg/100 g81—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µg/100 g51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g22—
Beta‑Carotin37 µg/100 g372—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3 µg/100 g32—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,84 mg/100 g0.842—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,84 mg/100 g0.842—
Beta-Tocopherol0,002 mg/100 g0.0022—
Gamma-Tocopherol0,972 mg/100 g0.9722—
Delta-Tocopherol0,033 mg/100 g0.0332—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K17 µg/100 g171—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)9 µg/100 g92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,043 mg/100 g0.0432—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,043 mg/100 g0.0432—
Niacin-Äquivalent4,874 mg/100 g4.8741—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,941 mg/100 g1.9412—
Pantothensäure0,2 mg/100 g0.22—
Vitamin B6150 µg/100 g1502—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,916 µg/100 g0.9162—
Vitamin C2,03 mg/100 g2.032—
Salz (Natriumchlorid)0,718 g/100 g0.7181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium287 mg/100 g2872—
Chlorid487 mg/100 g4872—
Kalium309 mg/100 g3092—
Calcium28 mg/100 g282—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor151 mg/100 g1512—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,178 mg/100 g0.1782—
Zink0,37 mg/100 g0.372—
Iodid168 µg/100 g1682—
Kupfer30 µg/100 g302—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,17 g/100 g0.172—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,007 g/100 g0.0072—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,06 g/100 g0.061—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,03 g/100 g0.032—
Fructose0,03 g/100 g0.032—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,06 g/100 g0.061—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,41 g/100 g0.411—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,18 g/100 g2.181—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,06 g/100 g2.062—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,31 g/100 g1.311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,62 g/100 g0.621—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,088 g/100 g0.0882—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,211 g/100 g0.2112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,69 g/100 g0.691—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,67 g/100 g0.672—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,11 g/100 g0.112—
Cholesterin30,4 mg/100 g30.42—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,68 g/100 g6.681—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,96 g/100 g0.962—
Arginin0,95 g/100 g0.952—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,61 g/100 g1.612—
Cystein0,169 g/100 g0.1692—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,35 g/100 g2.352—
Glycin0,758 g/100 g0.7582—
Histidin0,463 g/100 g0.4632—
Isoleucin0,726 g/100 g0.7262—
Leucin1,28 g/100 g1.282—
Lysin1,45 g/100 g1.452—
Methionin0,465 g/100 g0.4652—
Phenylalanin0,616 g/100 g0.6162—
Prolin0,56 g/100 g0.562—
Serin0,643 g/100 g0.6432—
Threonin0,691 g/100 g0.6912—
Tryptophan0,176 g/100 g0.1762—
Tyrosin0,531 g/100 g0.5312—
Valin0,812 g/100 g0.8122—
Stickstoff, gesamt2,5 g/100 g2.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.