BLS 4.0 · Y670042

Aal in Rotwein mariniert, pochiert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
219 kcal
Energie (Kilojoule)
908 kJ
Protein (Nx6,25)
9 g
Fett
19,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,52 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)908 kJ/100 g9081—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)219 kcal/100 g2191—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser69 g/100 g692—
Protein (Nx6,25)9 g/100 g92—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,5 g/100 g19.52—
Kohlenhydrate, verfügbar0,52 g/100 g0.521—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,76 g/100 g0.762—
Organische Säuren, gesamt0,121 g/100 g0.1212—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,6 g/100 g1.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)798 µg/100 g7981—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)797 µg/100 g7971—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol796 µg/100 g7962—
Beta‑Carotin11 µg/100 g112—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D16 µg/100 g161—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)16 µg/100 g162—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,002 µg/100 g0.0022—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)7 mg/100 g72—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol7 mg/100 g72—
Beta-Tocopherol0,002 mg/100 g0.0022—
Gamma-Tocopherol0,498 mg/100 g0.4982—
Delta-Tocopherol0,017 mg/100 g0.0172—
Alpha-Tocotrienol0,004 mg/100 g0.0042—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,13 mg/100 g0.132—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,26 mg/100 g0.262—
Niacin-Äquivalent2,7 mg/100 g2.71—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1 mg/100 g12—
Pantothensäure0,11 mg/100 g0.112—
Vitamin B6220 µg/100 g2202—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g112—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C1,4 mg/100 g1.42—
Salz (Natriumchlorid)0,238 g/100 g0.2381—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium95 mg/100 g952—
Chlorid72 mg/100 g722—
Kalium211 mg/100 g2112—
Calcium23 mg/100 g232—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor241 mg/100 g2412—
Schwefel3 mg/100 g32—
Eisen0,8 mg/100 g0.82—
Zink1,92 mg/100 g1.922—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan150 µg/100 g1502—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,008 g/100 g0.0082—
Zitronensäure0,003 g/100 g0.0032—
Milchsäure0,034 g/100 g0.0342—
Äpfelsäure0,013 g/100 g0.0132—
Weinsäure0,063 g/100 g0.0632—
Zuckeralkohole, gesamt0,006 g/100 g0.0061—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,006 g/100 g0.0062—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,5 g/100 g0.51—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,25 g/100 g0.252—
Fructose0,25 g/100 g0.252—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,014 g/100 g0.0141—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,014 g/100 g0.0142—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,51 g/100 g0.511—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,5 g/100 g5.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,093 g/100 g0.0932—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,058 g/100 g0.0582—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,73 g/100 g0.732—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0186 g/100 g0.01862—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,5 g/100 g3.52—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,98 g/100 g0.982—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,7 g/100 g7.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,32 g/100 g1.322—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,1 g/100 g6.12—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,48 g/100 g3.481—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,1 g/100 g2.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,76 g/100 g0.762—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,353 g/100 g0.3532—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,419 g/100 g0.4192—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,573 g/100 g0.5732—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,37 g/100 g1.371—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,04 g/100 g1.042—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,33 g/100 g0.332—
Fettsäuren, sonstige0,05 g/100 g0.052—
Cholesterin136 mg/100 g1362—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,697 g/100 g4.6971—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,691 g/100 g0.6912—
Arginin0,66 g/100 g0.662—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,001 g/100 g1.0012—
Cystein0,086 g/100 g0.0862—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,495 g/100 g1.4952—
Glycin0,691 g/100 g0.6912—
Histidin0,383 g/100 g0.3832—
Isoleucin0,511 g/100 g0.5112—
Leucin0,782 g/100 g0.7822—
Lysin1,074 g/100 g1.0742—
Methionin0,31 g/100 g0.312—
Phenylalanin0,438 g/100 g0.4382—
Prolin0,457 g/100 g0.4572—
Serin0,638 g/100 g0.6382—
Threonin0,492 g/100 g0.4922—
Tryptophan0,104 g/100 g0.1042—
Tyrosin0,384 g/100 g0.3842—
Valin0,603 g/100 g0.6032—
Stickstoff, gesamt1,677 g/100 g1.6772—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.