BLS 4.0 · Y650412

Karpfen blau (im Essigsud pochiert)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
96 kcal
Energie (Kilojoule)
404 kJ
Protein (Nx6,25)
13,744 g
Fett
4,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,206 g
Ballaststoffe, gesamt
0,111 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)404 kJ/100 g4041—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)96 kcal/100 g961—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78,6 g/100 g78.62—
Protein (Nx6,25)13,744 g/100 g13.7442—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,2 g/100 g4.22—
Kohlenhydrate, verfügbar0,206 g/100 g0.2061—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,111 g/100 g0.1112—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,003 g/100 g0.0032—
Organische Säuren, gesamt0,78 g/100 g0.782—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,13 g/100 g1.132—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)52 µg/100 g521—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)48 µg/100 g481—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol45 µg/100 g452—
Beta‑Carotin37 µg/100 g372—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4 µg/100 g42—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,704 mg/100 g2.7042—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,704 mg/100 g2.7042—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,004 mg/100 g0.0042—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)0,06 µg/100 g0.062—
Vitamin B1 (Thiamin)0,066 mg/100 g0.0662—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,057 mg/100 g0.0572—
Niacin-Äquivalent4,418 mg/100 g4.4181—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,751 mg/100 g1.7512—
Pantothensäure0,14 mg/100 g0.142—
Vitamin B6159 µg/100 g1592—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent1 µg/100 g11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1 µg/100 g12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C5,3 mg/100 g5.32—
Salz (Natriumchlorid)0,165 g/100 g0.1651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium66 mg/100 g662—
Chlorid97 mg/100 g972—
Kalium355 mg/100 g3552—
Calcium71 mg/100 g712—
Magnesium50 mg/100 g502—
Phosphor230 mg/100 g2302—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink0,77 mg/100 g0.772—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,53 g/100 g0.532—
Zitronensäure0,2 g/100 g0.22—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,014 g/100 g0.0142—
Weinsäure0,01 g/100 g0.012—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,177 g/100 g0.1771—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,091 g/100 g0.0912—
Fructose0,086 g/100 g0.0862—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,026 g/100 g0.0261—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,026 g/100 g0.0262—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,203 g/100 g0.2031—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,003 g/100 g0.0032—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,107 g/100 g1.1071—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0047 g/100 g0.00472—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,067 g/100 g0.0672—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,727 g/100 g0.7272—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,057 g/100 g0.0572—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,206 g/100 g0.2062—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,674 g/100 g1.6741—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,412 g/100 g0.4122—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,041 g/100 g1.0412—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,129 g/100 g0.1292—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,081 g/100 g0.0812—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,798 g/100 g0.7981—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,347 g/100 g0.3471—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,077 g/100 g0.0772—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,086 g/100 g0.0862—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,126 g/100 g0.1262—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,451 g/100 g0.4511—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,313 g/100 g0.3132—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,091 g/100 g0.0912—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin76 mg/100 g762—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,848 g/100 g6.8481—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,106 g/100 g1.1062—
Arginin0,968 g/100 g0.9682—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,764 g/100 g1.7642—
Cystein0,137 g/100 g0.1372—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,43 g/100 g2.432—
Glycin0,766 g/100 g0.7662—
Histidin0,32 g/100 g0.322—
Isoleucin0,762 g/100 g0.7622—
Leucin1,279 g/100 g1.2792—
Lysin1,606 g/100 g1.6062—
Methionin0,449 g/100 g0.4492—
Phenylalanin0,679 g/100 g0.6792—
Prolin0,492 g/100 g0.4922—
Serin0,754 g/100 g0.7542—
Threonin0,792 g/100 g0.7922—
Tryptophan0,16 g/100 g0.162—
Tyrosin0,564 g/100 g0.5642—
Valin0,801 g/100 g0.8012—
Stickstoff, gesamt2,199 g/100 g2.1992—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.