BLS 4.0 · Y650313

Karpfen pochiert im Wurzelsud

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
76 kcal
Energie (Kilojoule)
317 kJ
Protein (Nx6,25)
9,825 g
Fett
2,87 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,8 g
Ballaststoffe, gesamt
1,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)317 kJ/100 g3171—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)76 kcal/100 g761—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82 g/100 g822—
Protein (Nx6,25)9,825 g/100 g9.8252—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,87 g/100 g2.872—
Kohlenhydrate, verfügbar1,8 g/100 g1.81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,5 g/100 g1.52—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,069 g/100 g0.0692—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)307 µg/100 g3071—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)168 µg/100 g1681—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol29 µg/100 g292—
Beta‑Carotin1 498 µg/100 g14982—
Carotinoide, außer Beta-Carotin345 µg/100 g3452—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,98 mg/100 g1.982—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,98 mg/100 g1.982—
Beta-Tocopherol0,002 mg/100 g0.0022—
Gamma-Tocopherol0,056 mg/100 g0.0562—
Delta-Tocopherol0,0001 mg/100 g0.00012—
Alpha-Tocotrienol0,016 mg/100 g0.0162—
Vitamin K68 µg/100 g681—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)68 µg/100 g682—
Vitamin K2 (Menachinone)0,04 µg/100 g0.042—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,07 mg/100 g0.072—
Niacin-Äquivalent3,4 mg/100 g3.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,4 mg/100 g1.42—
Pantothensäure0,17 mg/100 g0.172—
Vitamin B6160 µg/100 g1602—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent19 µg/100 g191—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat19 µg/100 g192—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C12,718 mg/100 g12.7182—
Salz (Natriumchlorid)0,145 g/100 g0.1451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium58 mg/100 g582—
Chlorid101 mg/100 g1012—
Kalium331 mg/100 g3312—
Calcium70 mg/100 g702—
Magnesium38 mg/100 g382—
Phosphor171 mg/100 g1712—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink0,6 mg/100 g0.62—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan230 µg/100 g2302—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,011 g/100 g0.0112—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,058 g/100 g0.0582—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,02 g/100 g0.021—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,02 g/100 g0.022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1 g/100 g11—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,5 g/100 g0.52—
Fructose0,5 g/100 g0.52—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,8 g/100 g0.81—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,8 g/100 g0.82—
Maltose0,01 g/100 g0.012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,8 g/100 g1.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,739 g/100 g0.7391—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00008 g/100 g0.000082—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,489 g/100 g0.4892—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,037 g/100 g0.0372—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,137 g/100 g0.1372—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,104 g/100 g1.1041—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,689 g/100 g0.6892—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,561 g/100 g0.5611—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,236 g/100 g0.2361—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,325 g/100 g0.3251—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,234 g/100 g0.2342—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäuren, sonstige0,0037 g/100 g0.00372—
Cholesterin49 mg/100 g492—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,762 g/100 g4.7621—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,771 g/100 g0.7712—
Arginin0,677 g/100 g0.6772—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,224 g/100 g1.2242—
Cystein0,094 g/100 g0.0942—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,68 g/100 g1.682—
Glycin0,527 g/100 g0.5272—
Histidin0,226 g/100 g0.2262—
Isoleucin0,533 g/100 g0.5332—
Leucin0,886 g/100 g0.8862—
Lysin1,1 g/100 g1.12—
Methionin0,3 g/100 g0.32—
Phenylalanin0,48 g/100 g0.482—
Prolin0,368 g/100 g0.3682—
Serin0,521 g/100 g0.5212—
Threonin0,549 g/100 g0.5492—
Tryptophan0,118 g/100 g0.1182—
Tyrosin0,389 g/100 g0.3892—
Valin0,57 g/100 g0.572—
Stickstoff, gesamt1,6 g/100 g1.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.