Forelle Müllerinart (mehliert, gebraten)
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 174 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 731 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 21,28 g
- Fett
- 8,3 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 2,64 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 0,36 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 731 kJ/100 g | 731 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 174 kcal/100 g | 174 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 67,46 g/100 g | 67.46 | 2 | — | |
| Protein (Nx6,25) | 21,28 g/100 g | 21.28 | 2 | — | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 8,3 g/100 g | 8.3 | 3 | — | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,64 g/100 g | 2.64 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 0,36 g/100 g | 0.36 | 3 | — | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0,001 g/100 g | 0.001 | 3 | — | |
| Organische Säuren, gesamt | 1,07 g/100 g | 1.07 | 3 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 1,72 g/100 g | 1.72 | 3 | — | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 20 µg/100 g | 20 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 13 µg/100 g | 13 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 5 µg/100 g | 5 | 3 | — | |
| Beta‑Carotin | 89 µg/100 g | 89 | 3 | — | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7 µg/100 g | 7 | 3 | — | |
| Vitamin D | 6,8 µg/100 g | 6.8 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 6,8 µg/100 g | 6.8 | 3 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,61 mg/100 g | 1.61 | 3 | — | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 1,61 mg/100 g | 1.61 | 3 | — | |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg/100 g | 0.01 | 3 | — | |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg/100 g | 0.16 | 3 | — | |
| Delta-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin K | 10 µg/100 g | 10 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9 µg/100 g | 9 | 3 | — | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,63 µg/100 g | 0.63 | 3 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,1002 mg/100 g | 0.1002 | 2 | — | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,0258 mg/100 g | 0.0258 | 2 | — | |
| Niacin-Äquivalent | 8,78 mg/100 g | 8.78 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 4,86 mg/100 g | 4.86 | 3 | — | |
| Pantothensäure | 1,02 mg/100 g | 1.02 | 3 | — | |
| Vitamin B6 | 270 µg/100 g | 270 | 2 | — | |
| Biotin | 1 µg/100 g | 1 | 3 | — | |
| Folat-Äquivalent | 11 µg/100 g | 11 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 11 µg/100 g | 11 | 3 | — | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,058 µg/100 g | 2.058 | 3 | — | |
| Vitamin C | 7,9 mg/100 g | 7.9 | 3 | — | |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,441 g/100 g | 0.441 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 176,4 mg/100 g | 176.4 | 2 | — | |
| Chlorid | 585 mg/100 g | 585 | 3 | — | |
| Kalium | 437,8 mg/100 g | 437.8 | 2 | — | |
| Calcium | 59,2 mg/100 g | 59.2 | 2 | — | |
| Magnesium | 30,8 mg/100 g | 30.8 | 2 | — | |
| Phosphor | 311,2 mg/100 g | 311.2 | 2 | — | |
| Schwefel | 250 mg/100 g | 250 | 3 | — | |
| Eisen | 0,8026 mg/100 g | 0.8026 | 2 | — | |
| Zink | 0,8926 mg/100 g | 0.8926000000000001 | 2 | — | |
| Iodid | 4,8 µg/100 g | 4.8 | 2 | — | |
| Kupfer | 50,3 µg/100 g | 50.3 | 2 | — | |
| Mangan | 78,9 µg/100 g | 78.9 | 2 | — | |
| Fluorid | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Chrom | 1 µg/100 g | 1 | 3 | — | |
| Molybdän | 10 µg/100 g | 10 | 3 | — | |
| Essigsäure | 0,085 g/100 g | 0.085 | 3 | — | |
| Zitronensäure | 0,5 g/100 g | 0.5 | 3 | — | |
| Milchsäure | 0,369 g/100 g | 0.369 | 3 | — | |
| Äpfelsäure | 0,05 g/100 g | 0.05 | 3 | — | |
| Weinsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Sorbit | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Xylit | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 0,28 g/100 g | 0.28 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0,144 g/100 g | 0.144 | 3 | — | |
| Fructose | 0,136 g/100 g | 0.136 | 3 | — | |
| Galactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Disaccharide, gesamt | 0,049 g/100 g | 0.049 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 0,043 g/100 g | 0.043 | 3 | — | |
| Maltose | 0,00579 g/100 g | 0.00579 | 3 | — | |
| Lactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,329 g/100 g | 0.329 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,31 g/100 g | 2.31 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | — g/100 g | - | — | — | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,36 g/100 g | 1.36 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,25 g/100 g | 0.25 | 3 | — | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,012 g/100 g | 0.012 | 3 | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,88 g/100 g | 0.88 | 3 | — | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g/100 g | 0.01 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,19 g/100 g | 0.19 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g/100 g | 0.01 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g/100 g | 0.01 | 3 | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,23 g/100 g | 3.23 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,011 g/100 g | 0.011 | 3 | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,46 g/100 g | 0.46 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,12 g/100 g | 2.12 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,24 g/100 g | 0.24 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,4 g/100 g | 0.4 | 3 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,38 g/100 g | 3.38 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,76 g/100 g | 2.76 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g/100 g | 0.13 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,09 g/100 g | 0.09 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,384 g/100 g | 0.384 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 1,613 g/100 g | 1.613 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,544 g/100 g | 0.544 | 3 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,62 g/100 g | 0.62 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,58 g/100 g | 0.58 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,043 g/100 g | 0.043 | 3 | — | |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g/100 g | 0.02 | 3 | — | |
| Cholesterin | 56 mg/100 g | 56 | 3 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,315 g/100 g | 9.315 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 1,501 g/100 g | 1.501 | 3 | — | |
| Arginin | 1,359 g/100 g | 1.359 | 3 | — | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,288 g/100 g | 2.288 | 3 | — | |
| Cystein | 0,172 g/100 g | 0.172 | 3 | — | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,32 g/100 g | 3.32 | 3 | — | |
| Glycin | 1,428 g/100 g | 1.428 | 3 | — | |
| Histidin | 0,555 g/100 g | 0.555 | 3 | — | |
| Isoleucin | 1,041 g/100 g | 1.041 | 3 | — | |
| Leucin | 1,732 g/100 g | 1.732 | 3 | — | |
| Lysin | 1,947 g/100 g | 1.947 | 3 | — | |
| Methionin | 0,639 g/100 g | 0.639 | 3 | — | |
| Phenylalanin | 0,903 g/100 g | 0.903 | 3 | — | |
| Prolin | 0,864 g/100 g | 0.864 | 3 | — | |
| Serin | 0,95 g/100 g | 0.95 | 3 | — | |
| Threonin | 1,046 g/100 g | 1.046 | 3 | — | |
| Tryptophan | 0,235 g/100 g | 0.235 | 3 | — | |
| Tyrosin | 0,663 g/100 g | 0.663 | 3 | — | |
| Valin | 1,217 g/100 g | 1.217 | 3 | — | |
| Stickstoff, gesamt | 3,405 g/100 g | 3.405 | 2 | — |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Analyse
- Rezeptberechnung
Referenz
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.