BLS 4.0 · Y642112

Forelle blau (im Essigsud pochiert)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
121 kcal
Energie (Kilojoule)
507 kJ
Protein (Nx6,25)
15,73 g
Fett
5,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,21 g
Ballaststoffe, gesamt
0,114 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)507 kJ/100 g5071—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)121 kcal/100 g1211—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser76 g/100 g762—
Protein (Nx6,25)15,73 g/100 g15.732—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,9 g/100 g5.92—
Kohlenhydrate, verfügbar0,21 g/100 g0.211—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,114 g/100 g0.1142—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,003 g/100 g0.0032—
Organische Säuren, gesamt1,27 g/100 g1.272—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,19 g/100 g1.192—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)16 µg/100 g161—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)11 µg/100 g111—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6 µg/100 g62—
Beta‑Carotin57 µg/100 g572—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4 µg/100 g42—
Vitamin D7,6 µg/100 g7.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)7,6 µg/100 g7.62—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,671 mg/100 g1.6712—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,671 mg/100 g1.6712—
Beta-Tocopherol0,006 mg/100 g0.0062—
Gamma-Tocopherol0,116 mg/100 g0.1162—
Delta-Tocopherol0,0048 mg/100 g0.00482—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K5 µg/100 g51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)0,57 µg/100 g0.572—
Vitamin B1 (Thiamin)0,123 mg/100 g0.1232—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,101 mg/100 g0.1012—
Niacin-Äquivalent7,549 mg/100 g7.5491—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,632 mg/100 g4.6322—
Pantothensäure0,97 mg/100 g0.972—
Vitamin B6384 µg/100 g3842—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent12 µg/100 g121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12 µg/100 g122—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,197 µg/100 g2.1972—
Vitamin C7 mg/100 g72—
Salz (Natriumchlorid)0,192 g/100 g0.1921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium77 mg/100 g772—
Chlorid251 mg/100 g2512—
Kalium355 mg/100 g3552—
Calcium80 mg/100 g802—
Magnesium24 mg/100 g242—
Phosphor186 mg/100 g1862—
Schwefel217 mg/100 g2172—
Eisen0,4 mg/100 g0.42—
Zink0,5 mg/100 g0.52—
Iodid7 µg/100 g72—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan30 µg/100 g302—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän9 µg/100 g92—
Essigsäure0,62 g/100 g0.622—
Zitronensäure0,2 g/100 g0.22—
Milchsäure0,36 g/100 g0.362—
Äpfelsäure0,043 g/100 g0.0432—
Weinsäure0,01 g/100 g0.012—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,181 g/100 g0.1811—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,093 g/100 g0.0932—
Fructose0,088 g/100 g0.0882—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,026 g/100 g0.0261—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,026 g/100 g0.0262—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,207 g/100 g0.2071—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,003 g/100 g0.0032—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,128 g/100 g1.1281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,216 g/100 g0.2162—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,727 g/100 g0.7272—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,153 g/100 g0.1532—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0037 g/100 g0.00372—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,501 g/100 g2.5011—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,388 g/100 g0.3882—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,558 g/100 g1.5582—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,202 g/100 g0.2022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,344 g/100 g0.3442—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,751 g/100 g2.7511—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,316 g/100 g2.3161—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,068 g/100 g0.0682—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,077 g/100 g0.0772—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,328 g/100 g0.3282—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)1,378 g/100 g1.3782—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,465 g/100 g0.4652—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,435 g/100 g0.4351—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,399 g/100 g0.3992—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,036 g/100 g0.0362—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin54 mg/100 g542—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,987 g/100 g6.9871—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,131 g/100 g1.1312—
Arginin1,021 g/100 g1.0212—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,724 g/100 g1.7242—
Cystein0,124 g/100 g0.1242—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,427 g/100 g2.4272—
Glycin1,074 g/100 g1.0742—
Histidin0,415 g/100 g0.4152—
Isoleucin0,78 g/100 g0.782—
Leucin1,296 g/100 g1.2962—
Lysin1,471 g/100 g1.4712—
Methionin0,48 g/100 g0.482—
Phenylalanin0,672 g/100 g0.6722—
Prolin0,623 g/100 g0.6232—
Serin0,707 g/100 g0.7072—
Threonin0,786 g/100 g0.7862—
Tryptophan0,175 g/100 g0.1752—
Tyrosin0,496 g/100 g0.4962—
Valin0,912 g/100 g0.9122—
Stickstoff, gesamt2,516 g/100 g2.5162—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.