BLS 4.0 · Y639212

Rotzunge mehliert, gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
102 kcal
Energie (Kilojoule)
430 kJ
Protein (Nx6,25)
17,58 g
Fett
1,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,14 g
Ballaststoffe, gesamt
0,26 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)430 kJ/100 g4301—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)102 kcal/100 g1021—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser75,1 g/100 g75.12—
Protein (Nx6,25)17,58 g/100 g17.582—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,9 g/100 g1.92—
Kohlenhydrate, verfügbar3,14 g/100 g3.141—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,26 g/100 g0.262—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,38 g/100 g0.382—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,39 g/100 g1.392—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)15 µg/100 g151—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)12 µg/100 g121—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol9,8 µg/100 g9.82—
Beta‑Carotin29 µg/100 g292—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3 µg/100 g32—
Vitamin D5 µg/100 g51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)5 µg/100 g52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,458 mg/100 g0.4582—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,458 mg/100 g0.4582—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)0,11 µg/100 g0.112—
Vitamin B1 (Thiamin)0,211 mg/100 g0.2112—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,223 mg/100 g0.2232—
Niacin-Äquivalent5,81 mg/100 g5.811—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,61 mg/100 g3.612—
Pantothensäure0,73 mg/100 g0.732—
Vitamin B6237 µg/100 g2372—
Biotin35 µg/100 g352—
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g112—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C2,91 mg/100 g2.912—
Salz (Natriumchlorid)0,665 g/100 g0.6651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium266 mg/100 g2662—
Chlorid467 mg/100 g4672—
Kalium292 mg/100 g2922—
Calcium36 mg/100 g362—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor164 mg/100 g1642—
Schwefel5 mg/100 g52—
Eisen0,751 mg/100 g0.7512—
Zink0,29 mg/100 g0.292—
Iodid43 µg/100 g432—
Kupfer20 µg/100 g202—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän23 µg/100 g232—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,3 g/100 g0.32—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,013 g/100 g0.0132—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,084 g/100 g0.0841—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,042 g/100 g0.0422—
Fructose0,042 g/100 g0.0422—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,043 g/100 g0.0431—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,035 g/100 g0.0352—
Maltose0,00753 g/100 g0.007532—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,127 g/100 g0.1271—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)3,01 g/100 g3.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,19 g/100 g0.191—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,55 g/100 g0.551—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,43 g/100 g0.432—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,49 g/100 g0.491—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,33 g/100 g0.331—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,141 g/100 g0.1412—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,093 g/100 g0.0932—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,16 g/100 g0.161—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäuren, sonstige0,02 g/100 g0.022—
Cholesterin17 mg/100 g172—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,466 g/100 g8.4661—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,325 g/100 g1.3252—
Arginin1,132 g/100 g1.1322—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,066 g/100 g2.0662—
Cystein0,421 g/100 g0.4212—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,26 g/100 g3.262—
Glycin1,133 g/100 g1.1332—
Histidin0,47 g/100 g0.472—
Isoleucin0,916 g/100 g0.9162—
Leucin1,654 g/100 g1.6542—
Lysin1,829 g/100 g1.8292—
Methionin0,584 g/100 g0.5842—
Phenylalanin0,766 g/100 g0.7662—
Prolin0,928 g/100 g0.9282—
Serin0,952 g/100 g0.9522—
Threonin1,088 g/100 g1.0882—
Tryptophan0,132 g/100 g0.1322—
Tyrosin0,619 g/100 g0.6192—
Valin1,027 g/100 g1.0272—
Stickstoff, gesamt2,81 g/100 g2.812—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.