BLS 4.0 · Y634233

Seezungenfilet gedünstet, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
89 kcal
Energie (Kilojoule)
373 kJ
Protein (Nx6,25)
13,14 g
Fett
3,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,07 g
Ballaststoffe, gesamt
0,06 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)373 kJ/100 g3731—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)89 kcal/100 g891—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser81 g/100 g812—
Protein (Nx6,25)13,14 g/100 g13.142—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,3 g/100 g3.32—
Kohlenhydrate, verfügbar1,07 g/100 g1.071—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,06 g/100 g0.062—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,21 g/100 g0.212—
Organische Säuren, gesamt0,2 g/100 g0.22—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)25 µg/100 g251—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)22 µg/100 g221—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol19,2 µg/100 g19.22—
Beta‑Carotin32 µg/100 g322—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D3 µg/100 g31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3 µg/100 g32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,001 µg/100 g0.0012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,327 mg/100 g0.3272—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,327 mg/100 g0.3272—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1 µg/100 g11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,05 mg/100 g0.052—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.092—
Niacin-Äquivalent3,8 mg/100 g3.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,2 mg/100 g2.22—
Pantothensäure0,2 mg/100 g0.22—
Vitamin B6160 µg/100 g1602—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C2 mg/100 g22—
Salz (Natriumchlorid)0,662 g/100 g0.6621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium265 mg/100 g2652—
Chlorid316 mg/100 g3162—
Kalium244 mg/100 g2442—
Calcium26 mg/100 g262—
Magnesium38 mg/100 g382—
Phosphor96 mg/100 g962—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink0,33 mg/100 g0.332—
Iodid16 µg/100 g162—
Kupfer40 µg/100 g402—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän15 µg/100 g152—
Essigsäure0,003 g/100 g0.0032—
Zitronensäure0,14 g/100 g0.142—
Milchsäure0,004 g/100 g0.0042—
Äpfelsäure0,019 g/100 g0.0192—
Weinsäure0,017 g/100 g0.0172—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,09 g/100 g0.091—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,06 g/100 g0.062—
Fructose0,03 g/100 g0.032—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,2 g/100 g0.21—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,11 g/100 g0.112—
Maltose0,00196 g/100 g0.001962—
Lactose0,09 g/100 g0.092—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,29 g/100 g0.291—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,78 g/100 g0.782—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,6 g/100 g1.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,054 g/100 g0.0542—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,256 g/100 g0.2562—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,8 g/100 g0.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,76 g/100 g0.761—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,136 g/100 g0.1362—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,58 g/100 g0.582—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,48 g/100 g0.481—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,31 g/100 g0.311—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,075 g/100 g0.0752—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,17 g/100 g0.171—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin41 mg/100 g412—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,36 g/100 g6.361—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,99 g/100 g0.992—
Arginin0,85 g/100 g0.852—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,55 g/100 g1.552—
Cystein0,312 g/100 g0.3122—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,41 g/100 g2.412—
Glycin0,85 g/100 g0.852—
Histidin0,35 g/100 g0.352—
Isoleucin0,69 g/100 g0.692—
Leucin1,24 g/100 g1.242—
Lysin1,38 g/100 g1.382—
Methionin0,438 g/100 g0.4382—
Phenylalanin0,57 g/100 g0.572—
Prolin0,68 g/100 g0.682—
Serin0,71 g/100 g0.712—
Threonin0,82 g/100 g0.822—
Tryptophan0,098 g/100 g0.0982—
Tyrosin0,47 g/100 g0.472—
Valin0,77 g/100 g0.772—
Stickstoff, gesamt2,1 g/100 g2.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.