BLS 4.0 · Y632132

Hamburger Speckscholle, gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
156 kcal
Energie (Kilojoule)
654 kJ
Protein (Nx6,25)
18,9 g
Fett
7,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,12 g
Ballaststoffe, gesamt
0,23 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)654 kJ/100 g6541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)156 kcal/100 g1561—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser68,9 g/100 g68.92—
Protein (Nx6,25)18,9 g/100 g18.92—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett7,8 g/100 g7.82—
Kohlenhydrate, verfügbar2,12 g/100 g2.121—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,23 g/100 g0.232—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,44 g/100 g0.442—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1,9 µg/100 g1.91—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1,9 µg/100 g1.91—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1,9 µg/100 g1.92—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D4 µg/100 g41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)4 µg/100 g42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,88 mg/100 g0.882—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,88 mg/100 g0.882—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)1,4 µg/100 g1.42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,2 mg/100 g0.22—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,21 mg/100 g0.212—
Niacin-Äquivalent7,22 mg/100 g7.221—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,97 mg/100 g3.972—
Pantothensäure0,64 mg/100 g0.642—
Vitamin B6225 µg/100 g2252—
Biotin27 µg/100 g272—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,24 µg/100 g1.242—
Vitamin C2,62 mg/100 g2.622—
Salz (Natriumchlorid)1,5 g/100 g1.51—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium600 mg/100 g6002—
Chlorid900 mg/100 g9002—
Kalium307 mg/100 g3072—
Calcium27 mg/100 g272—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor154 mg/100 g1542—
Schwefel3 mg/100 g32—
Eisen0,35 mg/100 g0.352—
Zink0,81 mg/100 g0.812—
Iodid24 µg/100 g242—
Kupfer30 µg/100 g302—
Mangan30 µg/100 g302—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän18 µg/100 g182—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,3 g/100 g0.32—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,015 g/100 g0.0152—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,204 g/100 g0.2041—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,104 g/100 g0.1042—
Fructose0,1 g/100 g0.12—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,156 g/100 g0.1561—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,152 g/100 g0.1522—
Maltose0,00441 g/100 g0.004412—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,36 g/100 g0.361—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,76 g/100 g1.762—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,11 g/100 g2.111—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,23 g/100 g1.232—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,76 g/100 g0.762—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,53 g/100 g2.531—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,18 g/100 g2.182—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,9 g/100 g0.91—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,3 g/100 g0.31—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,65 g/100 g0.651—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,56 g/100 g0.562—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0098 g/100 g0.00982—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäuren, sonstige0,29 g/100 g0.292—
Cholesterin71 mg/100 g712—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,235 g/100 g8.2351—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,439 g/100 g1.4392—
Arginin1,29 g/100 g1.292—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,894 g/100 g1.8942—
Cystein0,2 g/100 g0.22—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,88 g/100 g2.882—
Glycin1,295 g/100 g1.2952—
Histidin0,472 g/100 g0.4722—
Isoleucin1,009 g/100 g1.0092—
Leucin1,529 g/100 g1.5292—
Lysin1,75 g/100 g1.752—
Methionin0,562 g/100 g0.5622—
Phenylalanin0,751 g/100 g0.7512—
Prolin0,858 g/100 g0.8582—
Serin1,059 g/100 g1.0592—
Threonin0,893 g/100 g0.8932—
Tryptophan0,195 g/100 g0.1952—
Tyrosin0,641 g/100 g0.6412—
Valin1,074 g/100 g1.0742—
Stickstoff, gesamt3 g/100 g32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.