BLS 4.0 · Y622913

Kabeljaufilet mit Gemüse in Folie gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
97 kcal
Energie (Kilojoule)
407 kJ
Protein (Nx6,25)
13,7 g
Fett
3,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,3 g
Ballaststoffe, gesamt
0,6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)407 kJ/100 g4071—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)97 kcal/100 g971—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78,8 g/100 g78.82—
Protein (Nx6,25)13,7 g/100 g13.72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,8 g/100 g3.82—
Kohlenhydrate, verfügbar1,3 g/100 g1.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,6 g/100 g0.62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,13 g/100 g0.132—
Organische Säuren, gesamt0,5 g/100 g0.52—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,57 g/100 g1.572—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)43 µg/100 g431—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)35 µg/100 g351—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol27 µg/100 g272—
Beta‑Carotin95 µg/100 g952—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4 µg/100 g42—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,007 µg/100 g0.0072—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,46 mg/100 g0.462—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,46 mg/100 g0.462—
Beta-Tocopherol0,008 mg/100 g0.0082—
Gamma-Tocopherol0,059 mg/100 g0.0592—
Delta-Tocopherol0,006 mg/100 g0.0062—
Alpha-Tocotrienol0,014 mg/100 g0.0142—
Vitamin K9 µg/100 g91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)8 µg/100 g82—
Vitamin B1 (Thiamin)0,045 mg/100 g0.0452—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.092—
Niacin-Äquivalent4,468 mg/100 g4.4681—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,985 mg/100 g1.9852—
Pantothensäure0,44 mg/100 g0.442—
Vitamin B6144 µg/100 g1442—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin C6,1 mg/100 g6.12—
Salz (Natriumchlorid)0,438 g/100 g0.4381—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium175 mg/100 g1752—
Chlorid309 mg/100 g3092—
Kalium343 mg/100 g3432—
Calcium26 mg/100 g262—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor144 mg/100 g1442—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,4 mg/100 g0.42—
Zink0,43 mg/100 g0.432—
Iodid155 µg/100 g1552—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän0,7 µg/100 g0.72—
Essigsäure0,004 g/100 g0.0042—
Zitronensäure0,4 g/100 g0.42—
Milchsäure0,005 g/100 g0.0052—
Äpfelsäure0,033 g/100 g0.0332—
Weinsäure0,015 g/100 g0.0152—
Zuckeralkohole, gesamt0,53 g/100 g0.531—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,51 g/100 g0.512—
Sorbit0,02 g/100 g0.022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,8 g/100 g0.81—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,4 g/100 g0.42—
Fructose0,35 g/100 g0.352—
Galactose0,00137 g/100 g0.001372—
Disaccharide, gesamt0,047 g/100 g0.0471—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,025 g/100 g0.0252—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,022 g/100 g0.0222—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,8 g/100 g0.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,145 g/100 g2.1451—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,151 g/100 g0.1512—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,094 g/100 g0.0942—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,332 g/100 g0.3322—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0303 g/100 g0.03032—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,014 g/100 g1.0142—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,293 g/100 g0.2932—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,82 g/100 g0.821—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,68 g/100 g0.682—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,4 g/100 g0.41—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,278 g/100 g0.2781—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0032 g/100 g0.00322—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,073 g/100 g0.0732—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,171 g/100 g0.1712—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,122 g/100 g0.1221—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,098 g/100 g0.0982—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,0005 g/100 g0.00052—
Cholesterin33 mg/100 g332—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,61 g/100 g5.611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,78 g/100 g0.782—
Arginin0,81 g/100 g0.812—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,33 g/100 g1.332—
Cystein0,14 g/100 g0.142—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,96 g/100 g1.962—
Glycin0,619 g/100 g0.6192—
Histidin0,389 g/100 g0.3892—
Isoleucin0,615 g/100 g0.6152—
Leucin1,07 g/100 g1.072—
Lysin1,22 g/100 g1.222—
Methionin0,384 g/100 g0.3842—
Phenylalanin0,518 g/100 g0.5182—
Prolin0,46 g/100 g0.462—
Serin0,526 g/100 g0.5262—
Threonin0,581 g/100 g0.5812—
Tryptophan0,149 g/100 g0.1492—
Tyrosin0,447 g/100 g0.4472—
Valin0,681 g/100 g0.6812—
Stickstoff, gesamt2,2 g/100 g2.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.