BLS 4.0 · Y610712

Backfisch-Brötchen mit Kabeljau

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
228 kcal
Energie (Kilojoule)
954 kJ
Protein (Nx6,25)
12,1 g
Fett
11,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
17,7 g
Ballaststoffe, gesamt
1,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)954 kJ/100 g9541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)228 kcal/100 g2281—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser55,2 g/100 g55.22—
Protein (Nx6,25)12,1 g/100 g12.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,6 g/100 g11.62—
Kohlenhydrate, verfügbar17,7 g/100 g17.71—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,3 g/100 g1.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,13 g/100 g0.132—
Organische Säuren, gesamt0,3 g/100 g0.32—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,38 g/100 g1.382—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)43 µg/100 g431—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)33 µg/100 g331—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol23 µg/100 g232—
Beta‑Carotin115 µg/100 g1152—
Carotinoide, außer Beta-Carotin15 µg/100 g152—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,02 mg/100 g2.022—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,02 mg/100 g2.022—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol1,54 mg/100 g1.542—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,007 mg/100 g0.0072—
Vitamin K21 µg/100 g211—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)15 µg/100 g152—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,07 mg/100 g0.072—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.092—
Niacin-Äquivalent3,78 mg/100 g3.781—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,51 mg/100 g1.512—
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.32—
Vitamin B6117 µg/100 g1172—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent19 µg/100 g191—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat19 µg/100 g192—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,77 µg/100 g0.772—
Vitamin C3,149 mg/100 g3.1492—
Salz (Natriumchlorid)0,702 g/100 g0.7021—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium281 mg/100 g2812—
Chlorid456 mg/100 g4562—
Kalium245 mg/100 g2452—
Calcium31 mg/100 g312—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor133 mg/100 g1332—
Schwefel32 mg/100 g322—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink0,53 mg/100 g0.532—
Iodid101 µg/100 g1012—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan180 µg/100 g1802—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0,111 µg/100 g0.1112—
Essigsäure0,05 g/100 g0.052—
Zitronensäure0,19 g/100 g0.192—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,019 g/100 g0.0192—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,19 g/100 g0.192—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0,00058 g/100 g0.000582—
Disaccharide, gesamt0,71 g/100 g0.711—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,21 g/100 g0.212—
Maltose0,497 g/100 g0.4972—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,1 g/100 g1.11—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)16,64 g/100 g16.642—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,2 g/100 g1.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,8 g/100 g0.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,8 g/100 g5.81—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,6 g/100 g5.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,5 g/100 g3.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,9 g/100 g0.91—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,7 g/100 g0.72—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,6 g/100 g2.62—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäuren, sonstige0,3 g/100 g0.32—
Cholesterin60 mg/100 g602—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,78 g/100 g4.781—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,64 g/100 g0.642—
Arginin0,67 g/100 g0.672—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,06 g/100 g1.062—
Cystein0,175 g/100 g0.1752—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,34 g/100 g2.342—
Glycin0,53 g/100 g0.532—
Histidin0,328 g/100 g0.3282—
Isoleucin0,539 g/100 g0.5392—
Leucin0,95 g/100 g0.952—
Lysin0,89 g/100 g0.892—
Methionin0,32 g/100 g0.322—
Phenylalanin0,516 g/100 g0.5162—
Prolin0,66 g/100 g0.662—
Serin0,555 g/100 g0.5552—
Threonin0,485 g/100 g0.4852—
Tryptophan0,136 g/100 g0.1362—
Tyrosin0,403 g/100 g0.4032—
Valin0,62 g/100 g0.622—
Stickstoff, gesamt1,9 g/100 g1.92—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.