BLS 4.0 · Y610610

Matjes mit Zwiebeln

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
170 kcal
Energie (Kilojoule)
708 kJ
Protein (Nx6,25)
14 g
Fett
12,01 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,29 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)708 kJ/100 g7081—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)170 kcal/100 g1701—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser68,1 g/100 g68.12—
Protein (Nx6,25)14 g/100 g142—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,01 g/100 g12.012—
Kohlenhydrate, verfügbar0,29 g/100 g0.291—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,507 g/100 g1.5072—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,4 g/100 g4.42—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)15,2 µg/100 g15.21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)15,2 µg/100 g15.21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol15,2 µg/100 g15.22—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D21,19 µg/100 g21.191—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)21,19 µg/100 g21.192—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,55 mg/100 g0.552—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,55 mg/100 g0.552—
Beta-Tocopherol0,006 mg/100 g0.0062—
Gamma-Tocopherol0,1381 mg/100 g0.13812—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,006 mg/100 g0.0062—
Vitamin K0,7 µg/100 g0.71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin K2 (Menachinone)0,339 µg/100 g0.3392—
Vitamin B1 (Thiamin)0,098 mg/100 g0.0982—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,159 mg/100 g0.1592—
Niacin-Äquivalent3,683 mg/100 g3.6831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,816 mg/100 g0.8162—
Pantothensäure0,46 mg/100 g0.462—
Vitamin B6130 µg/100 g1302—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)5,9 µg/100 g5.92—
Vitamin C0,615 mg/100 g0.6152—
Salz (Natriumchlorid)8,24 g/100 g8.241—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium3 296 mg/100 g32962—
Chlorid2 372,4 mg/100 g2372.42—
Kalium312 mg/100 g3122—
Calcium69 mg/100 g692—
Magnesium40 mg/100 g402—
Phosphor1,587 mg/100 g1.5872—
Schwefel126 mg/100 g1262—
Eisen0,642 mg/100 g0.6422—
Zink0,45 mg/100 g0.452—
Iodid38 µg/100 g382—
Kupfer59 µg/100 g592—
Mangan20 µg/100 g202—
Fluorid183 µg/100 g1832—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,257 g/100 g0.2572—
Zitronensäure0,003 g/100 g0.0032—
Milchsäure1,238 g/100 g1.2382—
Äpfelsäure0,009 g/100 g0.0092—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,22 g/100 g0.221—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,13 g/100 g0.132—
Fructose0,09 g/100 g0.092—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,071 g/100 g0.0711—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,07 g/100 g0.072—
Maltose0,001 g/100 g0.0012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,29 g/100 g0.291—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,18 g/100 g2.181—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,74 g/100 g0.742—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,26 g/100 g1.262—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,96 g/100 g5.961—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,76 g/100 g0.762—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,17 g/100 g1.172—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)1,58 g/100 g1.582—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)2,45 g/100 g2.452—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,85 g/100 g2.851—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,72 g/100 g2.721—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,77 g/100 g0.772—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)1,37 g/100 g1.372—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,46 g/100 g0.462—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,13 g/100 g0.131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,0006 g/100 g0.00062—
Cholesterin55,43 mg/100 g55.432—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,021 g/100 g6.0211—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,838 g/100 g0.8382—
Arginin0,836 g/100 g0.8362—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,362 g/100 g1.3622—
Cystein0,143 g/100 g0.1432—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,038 g/100 g2.0382—
Glycin0,657 g/100 g0.6572—
Histidin0,401 g/100 g0.4012—
Isoleucin0,658 g/100 g0.6582—
Leucin1,125 g/100 g1.1252—
Lysin1,298 g/100 g1.2982—
Methionin0,401 g/100 g0.4012—
Phenylalanin0,573 g/100 g0.5732—
Prolin0,495 g/100 g0.4952—
Serin0,562 g/100 g0.5622—
Threonin0,649 g/100 g0.6492—
Tryptophan0,172 g/100 g0.1722—
Tyrosin0,469 g/100 g0.4692—
Valin0,744 g/100 g0.7442—
Stickstoff, gesamt2,24 g/100 g2.242—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.