BLS 4.0 · Y5A2000

Hähnchen-Frikadellen mit Champignons, gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
196 kcal
Energie (Kilojoule)
818 kJ
Protein (Nx6,25)
18,6 g
Fett
11,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,9 g
Ballaststoffe, gesamt
0,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)818 kJ/100 g8181—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)196 kcal/100 g1961—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,2 g/100 g63.22—
Protein (Nx6,25)18,6 g/100 g18.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,2 g/100 g11.22—
Kohlenhydrate, verfügbar4,9 g/100 g4.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,9 g/100 g0.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,21 g/100 g0.212—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,78 g/100 g1.782—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)95 µg/100 g951—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)90 µg/100 g901—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol84,5 µg/100 g84.52—
Beta‑Carotin60 µg/100 g602—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,63 mg/100 g0.632—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,63 mg/100 g0.632—
Beta-Tocopherol0,07 mg/100 g0.072—
Gamma-Tocopherol0,28 mg/100 g0.282—
Delta-Tocopherol0,07 mg/100 g0.072—
Alpha-Tocotrienol0,052 mg/100 g0.0522—
Vitamin K10 µg/100 g101—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)7 µg/100 g72—
Vitamin K2 (Menachinone)3,4 µg/100 g3.42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,103 mg/100 g0.1032—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,19 mg/100 g0.192—
Niacin-Äquivalent15,5 mg/100 g15.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin11,8 mg/100 g11.82—
Pantothensäure1,87 mg/100 g1.872—
Vitamin B6176 µg/100 g1762—
Biotin6 µg/100 g62—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C3 mg/100 g32—
Salz (Natriumchlorid)0,508 g/100 g0.5081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium203 mg/100 g2032—
Chlorid344 mg/100 g3442—
Kalium387 mg/100 g3872—
Calcium28 mg/100 g282—
Magnesium26 mg/100 g262—
Phosphor192 mg/100 g1922—
Schwefel5 mg/100 g52—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink0,72 mg/100 g0.722—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom7 µg/100 g72—
Molybdän8,1 µg/100 g8.12—
Essigsäure0,002 g/100 g0.0022—
Zitronensäure0,17 g/100 g0.172—
Milchsäure0,006 g/100 g0.0062—
Äpfelsäure0,012 g/100 g0.0122—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,87 g/100 g0.871—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,83 g/100 g0.832—
Sorbit0,04 g/100 g0.042—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,2 g/100 g0.21—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,1 g/100 g0.12—
Fructose0,07 g/100 g0.072—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,037 g/100 g1.0371—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,009 g/100 g0.0092—
Maltose0,187 g/100 g0.1872—
Lactose0,841 g/100 g0.8412—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,2 g/100 g1.21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,79 g/100 g2.792—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,49 g/100 g4.491—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,262 g/100 g0.2622—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,075 g/100 g0.0752—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,154 g/100 g0.1542—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,182 g/100 g0.1822—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,78 g/100 g0.782—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,07 g/100 g2.072—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,86 g/100 g0.862—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,75 g/100 g3.751—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,32 g/100 g0.322—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0161 g/100 g0.01612—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,36 g/100 g3.362—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,13 g/100 g1.131—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,29 g/100 g0.291—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0039 g/100 g0.00392—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,85 g/100 g0.851—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,82 g/100 g0.822—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0046 g/100 g0.00462—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0165 g/100 g0.01652—
Fettsäuren, sonstige0,11 g/100 g0.112—
Cholesterin71 mg/100 g712—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,254 g/100 g8.2541—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,014 g/100 g1.0142—
Arginin1,135 g/100 g1.1352—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,545 g/100 g1.5452—
Cystein0,232 g/100 g0.2322—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,63 g/100 g2.632—
Glycin0,695 g/100 g0.6952—
Histidin0,607 g/100 g0.6072—
Isoleucin0,866 g/100 g0.8662—
Leucin1,409 g/100 g1.4092—
Lysin1,57 g/100 g1.572—
Methionin0,497 g/100 g0.4972—
Phenylalanin0,733 g/100 g0.7332—
Prolin0,731 g/100 g0.7312—
Serin0,741 g/100 g0.7412—
Threonin1,438 g/100 g1.4382—
Tryptophan0,222 g/100 g0.2222—
Tyrosin0,731 g/100 g0.7312—
Valin0,912 g/100 g0.9122—
Stickstoff, gesamt2,98 g/100 g2.982—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.