BLS 4.0 · Y567133

Hühnerherzen geschmort, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
131 kcal
Energie (Kilojoule)
544 kJ
Protein (Nx6,25)
7,6 g
Fett
9,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,21 g
Ballaststoffe, gesamt
0,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)544 kJ/100 g5441—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)131 kcal/100 g1311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser79 g/100 g792—
Protein (Nx6,25)7,6 g/100 g7.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett9,8 g/100 g9.82—
Kohlenhydrate, verfügbar2,21 g/100 g2.211—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,3 g/100 g0.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,27 g/100 g0.272—
Organische Säuren, gesamt0,3 g/100 g0.32—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)39 µg/100 g391—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)36 µg/100 g361—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol32,8 µg/100 g32.82—
Beta‑Carotin39 µg/100 g392—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D0,38 µg/100 g0.381—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,38 µg/100 g0.382—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,001 µg/100 g0.0012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,75 mg/100 g1.752—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,75 mg/100 g1.752—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,83 mg/100 g0.832—
Delta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Alpha-Tocotrienol0,037 mg/100 g0.0372—
Vitamin K62 µg/100 g621—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)59 µg/100 g592—
Vitamin B1 (Thiamin)0,11 mg/100 g0.112—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,53 mg/100 g0.532—
Niacin-Äquivalent5,6 mg/100 g5.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4 mg/100 g42—
Pantothensäure1,55 mg/100 g1.552—
Vitamin B6100 µg/100 g1002—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent18 µg/100 g181—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat18 µg/100 g182—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C6 mg/100 g62—
Salz (Natriumchlorid)0,605 g/100 g0.6051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium242 mg/100 g2422—
Chlorid144 mg/100 g1442—
Kalium180 mg/100 g1802—
Calcium10 mg/100 g102—
Magnesium12 mg/100 g122—
Phosphor100 mg/100 g1002—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen2 mg/100 g22—
Zink0,88 mg/100 g0.882—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer140 µg/100 g1402—
Mangan60 µg/100 g602—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0,004 g/100 g0.0042—
Zitronensäure0,19 g/100 g0.192—
Milchsäure0,006 g/100 g0.0062—
Äpfelsäure0,052 g/100 g0.0522—
Weinsäure0,022 g/100 g0.0222—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,81 g/100 g0.811—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,49 g/100 g0.492—
Fructose0,32 g/100 g0.322—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,39 g/100 g0.391—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,37 g/100 g0.372—
Maltose0,007 g/100 g0.0072—
Lactose0,012 g/100 g0.0122—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,2 g/100 g1.21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,01 g/100 g1.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,8 g/100 g2.81—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,8 g/100 g1.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,5 g/100 g0.52—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,7 g/100 g3.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,24 g/100 g3.242—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,89 g/100 g1.891—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,25 g/100 g0.251—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,64 g/100 g1.641—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,51 g/100 g1.512—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,096 g/100 g0.0962—
Fettsäuren, sonstige0,09 g/100 g0.092—
Cholesterin93 mg/100 g932—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,34 g/100 g3.341—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,45 g/100 g0.452—
Arginin0,5 g/100 g0.52—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,68 g/100 g0.682—
Cystein0,135 g/100 g0.1352—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,16 g/100 g1.162—
Glycin0,42 g/100 g0.422—
Histidin0,201 g/100 g0.2012—
Isoleucin0,35 g/100 g0.352—
Leucin0,64 g/100 g0.642—
Lysin0,61 g/100 g0.612—
Methionin0,205 g/100 g0.2052—
Phenylalanin0,33 g/100 g0.332—
Prolin0,35 g/100 g0.352—
Serin0,35 g/100 g0.352—
Threonin0,49 g/100 g0.492—
Tryptophan0,099 g/100 g0.0992—
Tyrosin0,34 g/100 g0.342—
Valin0,42 g/100 g0.422—
Stickstoff, gesamt1,3 g/100 g1.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.