BLS 4.0 · Y561422

Wiener Backhendl (Hähnchen im Backteig gebraten)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
311 kcal
Energie (Kilojoule)
1 291 kJ
Protein (Nx6,25)
18,26 g
Fett
24,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,55 g
Ballaststoffe, gesamt
0,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 291 kJ/100 g12911—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)311 kcal/100 g3111—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser50,7 g/100 g50.72—
Protein (Nx6,25)18,26 g/100 g18.262—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett24,2 g/100 g24.22—
Kohlenhydrate, verfügbar4,55 g/100 g4.551—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,4 g/100 g0.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,001 g/100 g0.0012—
Organische Säuren, gesamt0,36 g/100 g0.362—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,3 g/100 g1.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)52 µg/100 g521—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)51 µg/100 g511—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol51 µg/100 g512—
Beta‑Carotin5 µg/100 g52—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,162 mg/100 g1.1622—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,162 mg/100 g1.1622—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,61 mg/100 g0.612—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,056 mg/100 g0.0562—
Vitamin K13 µg/100 g131—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)7 µg/100 g72—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,201 mg/100 g0.2012—
Niacin-Äquivalent10,4 mg/100 g10.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,57 mg/100 g6.572—
Pantothensäure1,19 mg/100 g1.192—
Vitamin B6241 µg/100 g2412—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g112—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin C4,727 mg/100 g4.7272—
Salz (Natriumchlorid)0,535 g/100 g0.5351—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium214 mg/100 g2142—
Chlorid317 mg/100 g3172—
Kalium195 mg/100 g1952—
Calcium22 mg/100 g222—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor172 mg/100 g1722—
Schwefel8 mg/100 g82—
Eisen1,3 mg/100 g1.32—
Zink1,32 mg/100 g1.322—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan60 µg/100 g602—
Fluorid1 µg/100 g12—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän3,4 µg/100 g3.42—
Essigsäure0,002 g/100 g0.0022—
Zitronensäure0,3 g/100 g0.32—
Milchsäure0,004 g/100 g0.0042—
Äpfelsäure0,015 g/100 g0.0152—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,24 g/100 g0.241—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,13 g/100 g0.132—
Fructose0,11 g/100 g0.112—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,27 g/100 g0.271—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,03 g/100 g0.032—
Maltose0,13 g/100 g0.132—
Lactose0,11 g/100 g0.112—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,51 g/100 g0.511—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,04 g/100 g4.042—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,4 g/100 g6.41—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,004066 g/100 g0.0040662—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,002308 g/100 g0.0023082—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00132 g/100 g0.001322—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,002866 g/100 g0.0028662—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,00357 g/100 g0.003572—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,43 g/100 g4.432—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,7 g/100 g1.72—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,19 g/100 g9.191—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,73 g/100 g0.732—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,35 g/100 g8.352—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt6,48 g/100 g6.481—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1,04 g/100 g1.041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,63 g/100 g0.632—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,405 g/100 g0.4052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt5,44 g/100 g5.441—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)4,69 g/100 g4.692—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,75 g/100 g0.752—
Fettsäuren, sonstige0,19 g/100 g0.192—
Cholesterin112 mg/100 g1122—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,495 g/100 g7.4951—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,11 g/100 g0.112—
Arginin1,127 g/100 g1.1272—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,183 g/100 g0.1832—
Cystein0,266 g/100 g0.2662—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,44 g/100 g0.442—
Glycin0,08 g/100 g0.082—
Histidin0,509 g/100 g0.5092—
Isoleucin0,961 g/100 g0.9612—
Leucin1,337 g/100 g1.3372—
Lysin1,528 g/100 g1.5282—
Methionin0,476 g/100 g0.4762—
Phenylalanin0,756 g/100 g0.7562—
Prolin0,144 g/100 g0.1442—
Serin0,141 g/100 g0.1412—
Threonin0,773 g/100 g0.7732—
Tryptophan0,23 g/100 g0.232—
Tyrosin0,645 g/100 g0.6452—
Valin0,925 g/100 g0.9252—
Stickstoff, gesamt2,9 g/100 g2.92—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.