BLS 4.0 · Y556113

Wildente geschmort, mit Speck und Grundsauce dunkel/braun

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
292 kcal
Energie (Kilojoule)
1 214 kJ
Protein (Nx6,25)
19,2 g
Fett
23,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,43 g
Ballaststoffe, gesamt
0,11 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 214 kJ/100 g12141—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)292 kcal/100 g2921—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser54 g/100 g542—
Protein (Nx6,25)19,2 g/100 g19.22—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett23,3 g/100 g23.32—
Kohlenhydrate, verfügbar1,43 g/100 g1.431—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,11 g/100 g0.112—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,02 g/100 g0.022—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,1 g/100 g2.12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)36 µg/100 g361—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)35 µg/100 g351—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol34 µg/100 g342—
Beta‑Carotin10 µg/100 g102—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,001 µg/100 g0.0012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,7 mg/100 g1.72—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,7 mg/100 g1.72—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol1,58 mg/100 g1.582—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,064 mg/100 g0.0642—
Vitamin K12 µg/100 g121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)7 µg/100 g72—
Vitamin B1 (Thiamin)0,27 mg/100 g0.272—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,3 mg/100 g0.32—
Niacin-Äquivalent7,2 mg/100 g7.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,9 mg/100 g2.92—
Pantothensäure0,61 mg/100 g0.612—
Vitamin B6460 µg/100 g4602—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent14 µg/100 g141—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat14 µg/100 g142—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C4,6 mg/100 g4.62—
Salz (Natriumchlorid)0,75 g/100 g0.751—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium300 mg/100 g3002—
Chlorid370 mg/100 g3702—
Kalium280 mg/100 g2802—
Calcium10 mg/100 g102—
Magnesium23 mg/100 g232—
Phosphor190 mg/100 g1902—
Schwefel2 mg/100 g22—
Eisen4,5 mg/100 g4.52—
Zink0,81 mg/100 g0.812—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer340 µg/100 g3402—
Mangan30 µg/100 g302—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän4 µg/100 g42—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0,0008 g/100 g0.00082—
Äpfelsäure0,001 g/100 g0.0012—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,01 g/100 g0.011—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0,01 g/100 g0.012—
Disaccharide, gesamt0,014 g/100 g0.0141—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,003 g/100 g0.0032—
Maltose0,00347 g/100 g0.003472—
Lactose0,008 g/100 g0.0082—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,02 g/100 g0.021—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,41 g/100 g1.412—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,1 g/100 g7.11—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,054 g/100 g0.0542—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0107 g/100 g0.01072—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,9 g/100 g4.92—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,7 g/100 g1.72—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,2 g/100 g11.21—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,7 g/100 g0.72—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,1 g/100 g10.12—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,4 g/100 g3.41—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,6 g/100 g0.61—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,8 g/100 g2.81—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,8 g/100 g2.82—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, sonstige0,13 g/100 g0.132—
Cholesterin91 mg/100 g912—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,02 g/100 g8.021—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,22 g/100 g1.222—
Arginin1,23 g/100 g1.232—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,8 g/100 g1.82—
Cystein0,296 g/100 g0.2962—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3 g/100 g32—
Glycin1,18 g/100 g1.182—
Histidin0,5 g/100 g0.52—
Isoleucin0,96 g/100 g0.962—
Leucin1,59 g/100 g1.592—
Lysin1,6 g/100 g1.62—
Methionin0,51 g/100 g0.512—
Phenylalanin0,8 g/100 g0.82—
Prolin1 g/100 g12—
Serin0,83 g/100 g0.832—
Threonin0,81 g/100 g0.812—
Tryptophan0,26 g/100 g0.262—
Tyrosin0,71 g/100 g0.712—
Valin0,99 g/100 g0.992—
Stickstoff, gesamt3,1 g/100 g3.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.