BLS 4.0 · Y373323

Schweineleberschnitten gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
180 kcal
Energie (Kilojoule)
749 kJ
Protein (Nx6,25)
15,32 g
Fett
11,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,2 g
Ballaststoffe, gesamt
0,6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)749 kJ/100 g7491—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)180 kcal/100 g1801—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66 g/100 g662—
Protein (Nx6,25)15,32 g/100 g15.322—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,5 g/100 g11.52—
Kohlenhydrate, verfügbar3,2 g/100 g3.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,6 g/100 g0.62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,33 g/100 g0.332—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,8 g/100 g2.82—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)9 294 µg/100 g92941—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9 256 µg/100 g92561—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol9 218,9 µg/100 g9218.92—
Beta‑Carotin403 µg/100 g4032—
Carotinoide, außer Beta-Carotin90 µg/100 g902—
Vitamin D0,24 µg/100 g0.241—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,24 µg/100 g0.242—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,21 mg/100 g2.212—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,21 mg/100 g2.212—
Beta-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Gamma-Tocopherol2,14 mg/100 g2.142—
Delta-Tocopherol0,2 mg/100 g0.22—
Alpha-Tocotrienol0,006 mg/100 g0.0062—
Vitamin K28 µg/100 g281—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)28 µg/100 g282—
Vitamin K2 (Menachinone)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,21 mg/100 g0.212—
Vitamin B2 (Riboflavin)1,46 mg/100 g1.462—
Niacin-Äquivalent12,3 mg/100 g12.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin8,9 mg/100 g8.92—
Pantothensäure1,87 mg/100 g1.872—
Vitamin B6410 µg/100 g4102—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent103 µg/100 g1031—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat103 µg/100 g1032—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)16,9 µg/100 g16.92—
Vitamin C16,72 mg/100 g16.722—
Salz (Natriumchlorid)0,425 g/100 g0.4251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium170 mg/100 g1702—
Chlorid99 mg/100 g992—
Kalium279 mg/100 g2792—
Calcium16 mg/100 g162—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor259 mg/100 g2592—
Schwefel3 mg/100 g32—
Eisen12,8 mg/100 g12.82—
Zink5,1 mg/100 g5.12—
Iodid10 µg/100 g102—
Kupfer830 µg/100 g8302—
Mangan270 µg/100 g2702—
Fluorid208 µg/100 g2082—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0,03 g/100 g0.032—
Zitronensäure0,21 g/100 g0.212—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,043 g/100 g0.0432—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,01 g/100 g0.011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,01 g/100 g0.012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,3 g/100 g0.32—
Maltose0,00424 g/100 g0.004242—
Lactose0,095 g/100 g0.0952—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,8 g/100 g0.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,39 g/100 g2.392—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,1 g/100 g2.11—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1 g/100 g12—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,78 g/100 g0.782—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,9 g/100 g4.91—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0492 g/100 g0.04922—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,7 g/100 g4.72—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,45 g/100 g2.451—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,71 g/100 g0.711—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,63 g/100 g0.632—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0643 g/100 g0.06432—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,74 g/100 g1.741—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,71 g/100 g1.712—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0052 g/100 g0.00522—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäuren, sonstige0,61 g/100 g0.612—
Cholesterin123,9 mg/100 g123.92—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,72 g/100 g7.721—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,01 g/100 g1.012—
Arginin1,18 g/100 g1.182—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,53 g/100 g1.532—
Cystein0,297 g/100 g0.2972—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,34 g/100 g2.342—
Glycin1,09 g/100 g1.092—
Histidin0,48 g/100 g0.482—
Isoleucin0,8 g/100 g0.82—
Leucin1,58 g/100 g1.582—
Lysin1,21 g/100 g1.212—
Methionin0,544 g/100 g0.5442—
Phenylalanin1,03 g/100 g1.032—
Prolin1,89 g/100 g1.892—
Serin0,87 g/100 g0.872—
Threonin0,85 g/100 g0.852—
Tryptophan0,205 g/100 g0.2052—
Tyrosin0,77 g/100 g0.772—
Valin1,02 g/100 g1.022—
Stickstoff, gesamt2,5 g/100 g2.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.