BLS 4.0 · Y362023

Schweinshaxe geschmort, mit Sauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
230 kcal
Energie (Kilojoule)
960 kJ
Protein (Nx6,25)
21,59 g
Fett
15,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,5 g
Ballaststoffe, gesamt
0,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)960 kJ/100 g9601—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)230 kcal/100 g2301—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser60 g/100 g602—
Protein (Nx6,25)21,59 g/100 g21.592—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,2 g/100 g15.22—
Kohlenhydrate, verfügbar1,5 g/100 g1.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,5 g/100 g0.52—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,049 g/100 g0.0492—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,6 g/100 g1.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)80 µg/100 g801—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)43 µg/100 g431—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6,7 µg/100 g6.72—
Beta‑Carotin397 µg/100 g3972—
Carotinoide, außer Beta-Carotin87 µg/100 g872—
Vitamin D0,21 µg/100 g0.211—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,21 µg/100 g0.212—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,55 mg/100 g1.552—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,55 mg/100 g1.552—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol1,5 mg/100 g1.52—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,004 mg/100 g0.0042—
Vitamin K28 µg/100 g281—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)25 µg/100 g252—
Vitamin K2 (Menachinone)3,15 µg/100 g3.152—
Vitamin B1 (Thiamin)0,26 mg/100 g0.262—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2 mg/100 g0.22—
Niacin-Äquivalent7,3 mg/100 g7.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,3 mg/100 g4.32—
Pantothensäure0,53 mg/100 g0.532—
Vitamin B6190 µg/100 g1902—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C5,168 mg/100 g5.1682—
Salz (Natriumchlorid)0,682 g/100 g0.6821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium273 mg/100 g2732—
Chlorid227 mg/100 g2272—
Kalium330 mg/100 g3302—
Calcium14 mg/100 g142—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor139 mg/100 g1392—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen1,1 mg/100 g1.12—
Zink2,7 mg/100 g2.72—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan80 µg/100 g802—
Fluorid5 µg/100 g52—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,016 g/100 g0.0162—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,033 g/100 g0.0332—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,01 g/100 g0.011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,01 g/100 g0.012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0,00028 g/100 g0.000282—
Disaccharide, gesamt0,2 g/100 g0.21—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,2 g/100 g0.22—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,6 g/100 g0.61—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,87 g/100 g0.872—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,9 g/100 g3.91—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00002 g/100 g0.000022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0072 g/100 g0.00722—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0037 g/100 g0.00372—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,4 g/100 g2.42—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,25 g/100 g1.252—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,3 g/100 g7.31—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,365 g/100 g0.3652—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,5 g/100 g6.52—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,09 g/100 g2.091—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,43 g/100 g0.431—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,41 g/100 g0.412—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0053 g/100 g0.00532—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0122 g/100 g0.01222—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,65 g/100 g1.651—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,54 g/100 g1.542—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0079 g/100 g0.00792—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0636 g/100 g0.06362—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0189 g/100 g0.01892—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0201 g/100 g0.02012—
Fettsäuren, sonstige0,8 g/100 g0.82—
Cholesterin73,85 mg/100 g73.852—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,94 g/100 g7.941—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,39 g/100 g1.392—
Arginin1,59 g/100 g1.592—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,75 g/100 g1.752—
Cystein0,22 g/100 g0.222—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,06 g/100 g3.062—
Glycin1,63 g/100 g1.632—
Histidin0,6 g/100 g0.62—
Isoleucin0,85 g/100 g0.852—
Leucin1,48 g/100 g1.482—
Lysin1,61 g/100 g1.612—
Methionin0,519 g/100 g0.5192—
Phenylalanin0,78 g/100 g0.782—
Prolin1,39 g/100 g1.392—
Serin0,89 g/100 g0.892—
Threonin0,97 g/100 g0.972—
Tryptophan0,182 g/100 g0.1822—
Tyrosin0,64 g/100 g0.642—
Valin0,95 g/100 g0.952—
Stickstoff, gesamt3,5 g/100 g3.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.