BLS 4.0 · Y361123

Schweinerücken geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
196 kcal
Energie (Kilojoule)
815 kJ
Protein (Nx6,25)
17,09 g
Fett
13,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,25 g
Ballaststoffe, gesamt
0,18 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)815 kJ/100 g8151—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)196 kcal/100 g1961—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65 g/100 g652—
Protein (Nx6,25)17,09 g/100 g17.092—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,1 g/100 g13.12—
Kohlenhydrate, verfügbar2,25 g/100 g2.251—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,18 g/100 g0.182—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,7 g/100 g1.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6 µg/100 g61—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6 µg/100 g61—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol5,4 µg/100 g5.42—
Beta‑Carotin6 µg/100 g62—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,516 mg/100 g1.5162—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,516 mg/100 g1.5162—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol1,8 mg/100 g1.82—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)6 µg/100 g62—
Vitamin K2 (Menachinone)2,47 µg/100 g2.472—
Vitamin B1 (Thiamin)0,28 mg/100 g0.282—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent8,9 mg/100 g8.91—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,3 mg/100 g5.32—
Pantothensäure0,37 mg/100 g0.372—
Vitamin B6238 µg/100 g2382—
Biotin0,72 µg/100 g0.722—
Folat-Äquivalent1,3 µg/100 g1.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,3 µg/100 g1.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,595 g/100 g0.5951—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium238 mg/100 g2382—
Chlorid175 mg/100 g1752—
Kalium299 mg/100 g2992—
Calcium7 mg/100 g72—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor145 mg/100 g1452—
Schwefel4 mg/100 g42—
Eisen0,4 mg/100 g0.42—
Zink1,36 mg/100 g1.362—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer40 µg/100 g402—
Mangan19 µg/100 g192—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,00825 g/100 g0.008251—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,0027 g/100 g0.00272—
Maltose0,00555 g/100 g0.005552—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,00825 g/100 g0.008251—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,24 g/100 g2.242—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,1 g/100 g3.11—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0051 g/100 g0.00512—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,8 g/100 g1.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,09 g/100 g1.092—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,8 g/100 g5.81—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1805 g/100 g0.18052—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,4 g/100 g5.42—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,06 g/100 g2.061—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,49 g/100 g0.491—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,48 g/100 g0.482—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0063 g/100 g0.00632—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,57 g/100 g1.571—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,5 g/100 g1.52—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0061 g/100 g0.00612—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0394 g/100 g0.03942—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0116 g/100 g0.01162—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0123 g/100 g0.01232—
Fettsäuren, sonstige0,58 g/100 g0.582—
Cholesterin45,16 mg/100 g45.162—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,56 g/100 g7.561—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,03 g/100 g1.032—
Arginin1,32 g/100 g1.322—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,58 g/100 g1.582—
Cystein0,192 g/100 g0.1922—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,82 g/100 g2.822—
Glycin0,82 g/100 g0.822—
Histidin0,71 g/100 g0.712—
Isoleucin0,84 g/100 g0.842—
Leucin1,37 g/100 g1.372—
Lysin1,51 g/100 g1.512—
Methionin0,512 g/100 g0.5122—
Phenylalanin0,71 g/100 g0.712—
Prolin0,77 g/100 g0.772—
Serin0,74 g/100 g0.742—
Threonin0,82 g/100 g0.822—
Tryptophan0,2146 g/100 g0.21462—
Tyrosin0,62 g/100 g0.622—
Valin0,87 g/100 g0.872—
Stickstoff, gesamt2,7 g/100 g2.72—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.