BLS 4.0 · Y351023

Schweineroulade geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
144 kcal
Energie (Kilojoule)
603 kJ
Protein (Nx6,25)
16 g
Fett
7,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,1 g
Ballaststoffe, gesamt
0,8 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)603 kJ/100 g6031—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)144 kcal/100 g1441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser71 g/100 g712—
Protein (Nx6,25)16 g/100 g162—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett7,3 g/100 g7.32—
Kohlenhydrate, verfügbar3,1 g/100 g3.11—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,8 g/100 g0.82—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,165 g/100 g0.1652—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)154 µg/100 g1541—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)78 µg/100 g781—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g22—
Beta‑Carotin805 µg/100 g8052—
Carotinoide, außer Beta-Carotin218 µg/100 g2182—
Vitamin D0,01 µg/100 g0.011—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,01 µg/100 g0.012—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,5 mg/100 g1.52—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,5 mg/100 g1.52—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol1,66 mg/100 g1.662—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,013 mg/100 g0.0132—
Vitamin K23 µg/100 g231—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)21 µg/100 g212—
Vitamin K2 (Menachinone)2,1 µg/100 g2.12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,32 mg/100 g0.322—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,14 mg/100 g0.142—
Niacin-Äquivalent8,5 mg/100 g8.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5 mg/100 g52—
Pantothensäure0,31 mg/100 g0.312—
Vitamin B6280 µg/100 g2802—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C4,911 mg/100 g4.9112—
Salz (Natriumchlorid)0,8 g/100 g0.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium300 mg/100 g3002—
Chlorid300 mg/100 g3002—
Kalium363 mg/100 g3632—
Calcium14 mg/100 g142—
Magnesium23 mg/100 g232—
Phosphor151 mg/100 g1512—
Schwefel4 mg/100 g42—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink1,1 mg/100 g1.12—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,058 g/100 g0.0582—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,087 g/100 g0.0872—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,001 g/100 g0.0012—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,9 g/100 g0.91—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,5 g/100 g0.52—
Fructose0,4 g/100 g0.42—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,7 g/100 g0.71—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,7 g/100 g0.72—
Maltose0,01 g/100 g0.012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,6 g/100 g1.61—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,48 g/100 g1.482—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,3 g/100 g1.31—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00007 g/100 g0.000072—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,8 g/100 g0.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,39 g/100 g0.392—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,7 g/100 g3.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,5 g/100 g3.52—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,49 g/100 g1.491—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,4 g/100 g0.41—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,4 g/100 g0.42—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,08 g/100 g1.081—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,07 g/100 g1.072—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0027 g/100 g0.00272—
Fettsäuren, sonstige0,35 g/100 g0.352—
Cholesterin37,54 mg/100 g37.542—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,2 g/100 g7.21—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,9 g/100 g0.92—
Arginin1,2 g/100 g1.22—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,4 g/100 g1.42—
Cystein0,19 g/100 g0.192—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,5 g/100 g2.52—
Glycin0,7 g/100 g0.72—
Histidin0,7 g/100 g0.72—
Isoleucin0,8 g/100 g0.82—
Leucin1,4 g/100 g1.42—
Lysin1,3 g/100 g1.32—
Methionin0,47 g/100 g0.472—
Phenylalanin0,7 g/100 g0.72—
Prolin0,6 g/100 g0.62—
Serin0,7 g/100 g0.72—
Threonin0,8 g/100 g0.82—
Tryptophan0,21 g/100 g0.212—
Tyrosin0,58 g/100 g0.582—
Valin0,8 g/100 g0.82—
Stickstoff, gesamt2,6 g/100 g2.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.