BLS 4.0 · Y332832

Cordon bleu vom Schwein gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
215 kcal
Energie (Kilojoule)
899 kJ
Protein (Nx6,25)
21,9 g
Fett
11,88 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,74 g
Ballaststoffe, gesamt
0,36 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)899 kJ/100 g8991—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)215 kcal/100 g2151—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser59,2 g/100 g59.22—
Protein (Nx6,25)21,9 g/100 g21.92—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,88 g/100 g11.882—
Kohlenhydrate, verfügbar4,74 g/100 g4.741—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,36 g/100 g0.362—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,272 g/100 g0.2722—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,76 g/100 g1.762—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)45 µg/100 g451—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)44 µg/100 g441—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol42,5 µg/100 g42.52—
Beta‑Carotin17 µg/100 g172—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,4 µg/100 g1.42—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,795 mg/100 g0.7952—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,795 mg/100 g0.7952—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,55 mg/100 g0.552—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,004 mg/100 g0.0042—
Vitamin K12 µg/100 g121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,463 mg/100 g0.4632—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,194 mg/100 g0.1942—
Niacin-Äquivalent8,14 mg/100 g8.141—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,21 mg/100 g3.212—
Pantothensäure0,6 mg/100 g0.62—
Vitamin B6253 µg/100 g2532—
Biotin6 µg/100 g62—
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g132—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C4,767 mg/100 g4.7672—
Salz (Natriumchlorid)0,762 g/100 g0.7621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium305 mg/100 g3052—
Chlorid425 mg/100 g4252—
Kalium249 mg/100 g2492—
Calcium124 mg/100 g1242—
Magnesium23 mg/100 g232—
Phosphor238 mg/100 g2382—
Schwefel61 mg/100 g612—
Eisen1,4 mg/100 g1.42—
Zink2,68 mg/100 g2.682—
Iodid8 µg/100 g82—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan80 µg/100 g802—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän1,9 µg/100 g1.92—
Essigsäure0,033 g/100 g0.0332—
Zitronensäure0,011 g/100 g0.0112—
Milchsäure0,218 g/100 g0.2182—
Äpfelsäure0,009 g/100 g0.0092—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,21 g/100 g0.211—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,17 g/100 g0.172—
Fructose0,04 g/100 g0.042—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,21 g/100 g0.211—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,00139 g/100 g0.001392—
Maltose0,21 g/100 g0.212—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,42 g/100 g0.421—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,32 g/100 g4.322—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,32 g/100 g3.321—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0948 g/100 g0.09482—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0687 g/100 g0.06872—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0452 g/100 g0.04522—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,116 g/100 g0.1162—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,39 g/100 g0.392—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,78 g/100 g1.782—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,62 g/100 g0.622—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,48 g/100 g5.481—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,23 g/100 g5.232—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,08 g/100 g2.081—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,59 g/100 g0.591—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,58 g/100 g0.582—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,49 g/100 g1.491—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,47 g/100 g1.472—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäuren, sonstige0,21 g/100 g0.212—
Cholesterin78 mg/100 g782—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,464 g/100 g10.4641—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,403 g/100 g1.4032—
Arginin1,376 g/100 g1.3762—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,251 g/100 g2.2512—
Cystein0,292 g/100 g0.2922—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,09 g/100 g4.092—
Glycin1,255 g/100 g1.2552—
Histidin0,895 g/100 g0.8952—
Isoleucin1,233 g/100 g1.2332—
Leucin1,748 g/100 g1.7482—
Lysin2,054 g/100 g2.0542—
Methionin0,676 g/100 g0.6762—
Phenylalanin1,02 g/100 g1.022—
Prolin1,351 g/100 g1.3512—
Serin1,137 g/100 g1.1372—
Threonin1,131 g/100 g1.1312—
Tryptophan0,296 g/100 g0.2962—
Tyrosin0,932 g/100 g0.9322—
Valin1,411 g/100 g1.4112—
Stickstoff, gesamt3,48 g/100 g3.482—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.