BLS 4.0 · Y311332

Schweinelende im Wirsingmantel, gebraten im Ofen

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
93 kcal
Energie (Kilojoule)
390 kJ
Protein (Nx6,25)
13,33 g
Fett
3,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2 g
Ballaststoffe, gesamt
1,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)390 kJ/100 g3901—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)93 kcal/100 g931—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78 g/100 g782—
Protein (Nx6,25)13,33 g/100 g13.332—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,2 g/100 g3.22—
Kohlenhydrate, verfügbar2 g/100 g21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,4 g/100 g1.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,09 g/100 g0.092—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,8 g/100 g1.82—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)5 µg/100 g51—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)3 µg/100 g31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1,6 µg/100 g1.62—
Beta‑Carotin21 µg/100 g212—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,594 mg/100 g1.5942—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,594 mg/100 g1.5942—
Beta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Gamma-Tocopherol0,288 mg/100 g0.2882—
Delta-Tocopherol0,011 mg/100 g0.0112—
Alpha-Tocotrienol0,005 mg/100 g0.0052—
Vitamin K35 µg/100 g351—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)33 µg/100 g332—
Vitamin K2 (Menachinone)1,58 µg/100 g1.582—
Vitamin B1 (Thiamin)0,37 mg/100 g0.372—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.182—
Niacin-Äquivalent6,8 mg/100 g6.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,9 mg/100 g3.92—
Pantothensäure0,39 mg/100 g0.392—
Vitamin B6247 µg/100 g2472—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent33 µg/100 g331—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat33 µg/100 g332—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C9,8 mg/100 g9.82—
Salz (Natriumchlorid)0,528 g/100 g0.5281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium211 mg/100 g2112—
Chlorid210 mg/100 g2102—
Kalium335 mg/100 g3352—
Calcium32 mg/100 g322—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor143 mg/100 g1432—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,8 mg/100 g0.82—
Zink1,13 mg/100 g1.132—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan120 µg/100 g1202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0,3 µg/100 g0.32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,06 g/100 g0.062—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,032 g/100 g0.0322—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,26 g/100 g0.261—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,2 g/100 g0.22—
Sorbit0,06 g/100 g0.062—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,2 g/100 g1.21—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,8 g/100 g0.82—
Fructose0,41 g/100 g0.412—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,299 g/100 g0.2991—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,299 g/100 g0.2992—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,5 g/100 g1.51—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,21 g/100 g0.212—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,6 g/100 g0.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,00021 g/100 g0.000212—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00003 g/100 g0.000032—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,00015 g/100 g0.000152—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,4 g/100 g0.42—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,4 g/100 g1.41—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,00008 g/100 g0.000082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0413 g/100 g0.04132—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,3 g/100 g1.32—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,65 g/100 g0.651—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,19 g/100 g0.191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,19 g/100 g0.192—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,00022 g/100 g0.000222—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,00046 g/100 g0.000462—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00307 g/100 g0.003072—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,00016 g/100 g0.000162—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,46 g/100 g0.461—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0062 g/100 g0.00622—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0054 g/100 g0.00542—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00285 g/100 g0.002852—
Fettsäuren, sonstige0,19 g/100 g0.192—
Cholesterin31,04 mg/100 g31.042—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,1 g/100 g6.11—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,73 g/100 g0.732—
Arginin1,08 g/100 g1.082—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,14 g/100 g1.142—
Cystein0,151 g/100 g0.1512—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,04 g/100 g2.042—
Glycin0,48 g/100 g0.482—
Histidin0,55 g/100 g0.552—
Isoleucin0,68 g/100 g0.682—
Leucin1,12 g/100 g1.122—
Lysin1,15 g/100 g1.152—
Methionin0,405 g/100 g0.4052—
Phenylalanin0,59 g/100 g0.592—
Prolin0,49 g/100 g0.492—
Serin0,55 g/100 g0.552—
Threonin0,72 g/100 g0.722—
Tryptophan0,173 g/100 g0.1732—
Tyrosin0,5 g/100 g0.52—
Valin0,71 g/100 g0.712—
Stickstoff, gesamt2,1 g/100 g2.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.