BLS 4.0 · Y301322

Kasseler Kotelett paniert, gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
226 kcal
Energie (Kilojoule)
946 kJ
Protein (Nx6,25)
23,96 g
Fett
10,36 g
Kohlenhydrate, verfügbar
8,78 g
Ballaststoffe, gesamt
0,68 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)946 kJ/100 g9461—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)226 kcal/100 g2261—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser53,1 g/100 g53.12—
Protein (Nx6,25)23,96 g/100 g23.962—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,36 g/100 g10.362—
Kohlenhydrate, verfügbar8,78 g/100 g8.781—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,68 g/100 g0.682—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,026 g/100 g0.0262—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,65 g/100 g3.652—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)25 µg/100 g251—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)24 µg/100 g241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol23,9 µg/100 g23.92—
Beta‑Carotin6 µg/100 g62—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,7 µg/100 g1.72—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,788 mg/100 g0.7882—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,788 mg/100 g0.7882—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,62 mg/100 g0.622—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,004 mg/100 g0.0042—
Vitamin K13 µg/100 g131—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,311 mg/100 g0.3112—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,163 mg/100 g0.1632—
Niacin-Äquivalent12,76 mg/100 g12.761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,83 mg/100 g7.832—
Pantothensäure0,56 mg/100 g0.562—
Vitamin B6322 µg/100 g3222—
Biotin2,8 µg/100 g2.82—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin C6,641 mg/100 g6.6412—
Salz (Natriumchlorid)2,905 g/100 g2.9051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 162 mg/100 g11622—
Chlorid1 737 mg/100 g17372—
Kalium383 mg/100 g3832—
Calcium13 mg/100 g132—
Magnesium24 mg/100 g242—
Phosphor262 mg/100 g2622—
Schwefel219 mg/100 g2192—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink1,41 mg/100 g1.412—
Iodid36 µg/100 g362—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid13 µg/100 g132—
Chrom0,3 µg/100 g0.32—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0,005 g/100 g0.0052—
Zitronensäure0,003 g/100 g0.0032—
Milchsäure0,011 g/100 g0.0112—
Äpfelsäure0,008 g/100 g0.0082—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,14 g/100 g0.141—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,07 g/100 g0.072—
Fructose0,07 g/100 g0.072—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,37 g/100 g0.371—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,00326 g/100 g0.003262—
Maltose0,37 g/100 g0.372—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,51 g/100 g0.511—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)8,27 g/100 g8.272—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,66 g/100 g1.661—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,06 g/100 g1.062—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,46 g/100 g0.462—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,41 g/100 g5.411—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,17 g/100 g5.172—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,31 g/100 g2.311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,62 g/100 g0.621—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,61 g/100 g0.612—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0042 g/100 g0.00422—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,69 g/100 g1.691—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,65 g/100 g1.652—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0055 g/100 g0.00552—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0037 g/100 g0.00372—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäuren, sonstige0,34 g/100 g0.342—
Cholesterin83 mg/100 g832—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,204 g/100 g10.2041—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,34 g/100 g1.342—
Arginin1,377 g/100 g1.3772—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,231 g/100 g2.2312—
Cystein0,314 g/100 g0.3142—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,87 g/100 g3.872—
Glycin1,036 g/100 g1.0362—
Histidin0,948 g/100 g0.9482—
Isoleucin1,142 g/100 g1.1422—
Leucin1,918 g/100 g1.9182—
Lysin2,025 g/100 g2.0252—
Methionin0,577 g/100 g0.5772—
Phenylalanin1,006 g/100 g1.0062—
Prolin0,993 g/100 g0.9932—
Serin0,987 g/100 g0.9872—
Threonin1,057 g/100 g1.0572—
Tryptophan0,296 g/100 g0.2962—
Tyrosin0,666 g/100 g0.6662—
Valin1,235 g/100 g1.2352—
Stickstoff, gesamt3,81 g/100 g3.812—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.