BLS 4.0 · Y301122

Eisbein gepökelt, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
196 kcal
Energie (Kilojoule)
819 kJ
Protein (Nx6,25)
23,03 g
Fett
11,29 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,579 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)819 kJ/100 g8191—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)196 kcal/100 g1961—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser64,2 g/100 g64.22—
Protein (Nx6,25)23,03 g/100 g23.032—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,29 g/100 g11.292—
Kohlenhydrate, verfügbar0,579 g/100 g0.5791—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,3 g/100 g1.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6,2 µg/100 g6.21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6,2 µg/100 g6.21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6,2 µg/100 g6.22—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,356 mg/100 g0.3562—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,356 mg/100 g0.3562—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K2,25 µg/100 g2.251—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)2,25 µg/100 g2.252—
Vitamin B1 (Thiamin)0,09 mg/100 g0.092—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,14 mg/100 g0.142—
Niacin-Äquivalent6,76 mg/100 g6.761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,52 mg/100 g2.522—
Pantothensäure0,16 mg/100 g0.162—
Vitamin B6112 µg/100 g1122—
Biotin0,22 µg/100 g0.222—
Folat-Äquivalent1,5 µg/100 g1.51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,5 µg/100 g1.52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,13 µg/100 g0.132—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,8 g/100 g1.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium700 mg/100 g7002—
Chlorid1 200 mg/100 g12002—
Kalium174,8 mg/100 g174.82—
Calcium5,6 mg/100 g5.62—
Magnesium8 mg/100 g82—
Phosphor72,1 mg/100 g72.12—
Schwefel0,4 mg/100 g0.42—
Eisen1,06 mg/100 g1.062—
Zink2,5716 mg/100 g2.57162—
Iodid0,07 µg/100 g0.072—
Kupfer80,1 µg/100 g80.12—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0,01 µg/100 g0.012—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,579 g/100 g0.5791—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,579 g/100 g0.5792—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,579 g/100 g0.5791—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,798 g/100 g3.7981—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1178 g/100 g0.11782—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,18 g/100 g2.182—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0223 g/100 g0.02232—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,455 g/100 g1.4552—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,591 g/100 g4.5911—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,2903 g/100 g0.29032—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,3119 g/100 g0.31192—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,971 g/100 g3.9712—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0147 g/100 g0.01472—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,022 g/100 g1.0221—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0919 g/100 g0.09191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0709 g/100 g0.07092—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0058 g/100 g0.00582—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0112 g/100 g0.01122—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,923 g/100 g0.9231—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,809 g/100 g0.8092—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0657 g/100 g0.06572—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0259 g/100 g0.02592—
Fettsäuren, sonstige0,6507 g/100 g0.65072—
Cholesterin91,99 mg/100 g91.992—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,06039 g/100 g9.060391—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,47089 g/100 g1.470892—
Arginin1,75057 g/100 g1.750572—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,95081 g/100 g1.950812—
Cystein0,256 g/100 g0.2562—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,44275 g/100 g3.442752—
Glycin1,82665 g/100 g1.826652—
Histidin0,77236 g/100 g0.772362—
Isoleucin0,9696 g/100 g0.96962—
Leucin1,66275 g/100 g1.662752—
Lysin1,77331 g/100 g1.773312—
Methionin0,61004 g/100 g0.610042—
Phenylalanin0,89393 g/100 g0.893932—
Prolin1,35851 g/100 g1.358512—
Serin0,97221 g/100 g0.972212—
Threonin1,06228 g/100 g1.062282—
Tryptophan0,25453 g/100 g0.254532—
Tyrosin0,75316 g/100 g0.753162—
Valin1,06159 g/100 g1.061592—
Stickstoff, gesamt3,68 g/100 g3.682—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.