BLS 4.0 · Y235032

Kalbskotelett gegrillt, mit Basilikumbutter

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
207 kcal
Energie (Kilojoule)
865 kJ
Protein (Nx6,25)
22 g
Fett
13,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,1 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)865 kJ/100 g8651—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)207 kcal/100 g2071—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63 g/100 g632—
Protein (Nx6,25)22 g/100 g222—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,2 g/100 g13.22—
Kohlenhydrate, verfügbar0,1 g/100 g0.11—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,013 g/100 g0.0132—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,3 g/100 g1.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)90 µg/100 g901—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)81 µg/100 g811—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol73 µg/100 g732—
Beta‑Carotin99 µg/100 g992—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,005 µg/100 g0.0052—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,2 mg/100 g1.22—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,2 mg/100 g1.22—
Beta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Gamma-Tocopherol0,6 mg/100 g0.62—
Delta-Tocopherol0,016 mg/100 g0.0162—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K13 µg/100 g131—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,1 mg/100 g0.12—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,27 mg/100 g0.272—
Niacin-Äquivalent10,4 mg/100 g10.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,7 mg/100 g5.72—
Pantothensäure0,82 mg/100 g0.822—
Vitamin B6290 µg/100 g2902—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent6 µg/100 g61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6 µg/100 g62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,4 µg/100 g1.42—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,42 g/100 g0.421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium170 mg/100 g1702—
Chlorid210 mg/100 g2102—
Kalium350 mg/100 g3502—
Calcium20 mg/100 g202—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor190 mg/100 g1902—
Schwefel5 mg/100 g52—
Eisen2,13 mg/100 g2.132—
Zink2,56 mg/100 g2.562—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer280 µg/100 g2802—
Mangan110 µg/100 g1102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom6 µg/100 g62—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,008 g/100 g0.0082—
Milchsäure0,0052 g/100 g0.00522—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,03 g/100 g0.031—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0,03 g/100 g0.032—
Disaccharide, gesamt0,1 g/100 g0.11—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,1 g/100 g0.12—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,1 g/100 g0.11—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6 g/100 g61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,345 g/100 g0.3452—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,174 g/100 g0.1742—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,096 g/100 g0.0962—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,193 g/100 g0.1932—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,251 g/100 g0.2512—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1 g/100 g12—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0692 g/100 g0.06922—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,9 g/100 g2.92—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,9 g/100 g0.92—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,3 g/100 g4.31—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,9 g/100 g3.92—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,26 g/100 g1.261—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,27 g/100 g0.271—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,26 g/100 g0.262—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,99 g/100 g0.991—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,97 g/100 g0.972—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäuren, sonstige0,18 g/100 g0.182—
Cholesterin95 mg/100 g952—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,73 g/100 g10.731—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,67 g/100 g1.672—
Arginin1,52 g/100 g1.522—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,4 g/100 g2.42—
Cystein0,293 g/100 g0.2932—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,13 g/100 g4.132—
Glycin1,55 g/100 g1.552—
Histidin0,84 g/100 g0.842—
Isoleucin1,26 g/100 g1.262—
Leucin2,05 g/100 g2.052—
Lysin2,11 g/100 g2.112—
Methionin0,63 g/100 g0.632—
Phenylalanin1,04 g/100 g1.042—
Prolin1,22 g/100 g1.222—
Serin1,07 g/100 g1.072—
Threonin1,14 g/100 g1.142—
Tryptophan0,28 g/100 g0.282—
Tyrosin0,84 g/100 g0.842—
Valin1,38 g/100 g1.382—
Stickstoff, gesamt3,5 g/100 g3.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.