BLS 4.0 · Y231432

Kalbsschnitzel mit Kochschinken und Käse übergrillt

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
205 kcal
Energie (Kilojoule)
861 kJ
Protein (Nx6,25)
31,5 g
Fett
8,18 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,78 g
Ballaststoffe, gesamt
0,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)861 kJ/100 g8611—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)205 kcal/100 g2051—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser55,7 g/100 g55.72—
Protein (Nx6,25)31,5 g/100 g31.52—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,18 g/100 g8.182—
Kohlenhydrate, verfügbar0,78 g/100 g0.781—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,2 g/100 g0.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,585 g/100 g0.5852—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,45 g/100 g2.452—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)62 µg/100 g621—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)52 µg/100 g521—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol42,5 µg/100 g42.52—
Beta‑Carotin112 µg/100 g1122—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4 µg/100 g42—
Vitamin D0,272 µg/100 g0.2721—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,272 µg/100 g0.2722—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,6 mg/100 g0.62—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,6 mg/100 g0.62—
Beta-Tocopherol0,007 mg/100 g0.0072—
Gamma-Tocopherol0,138 mg/100 g0.1382—
Delta-Tocopherol0,005 mg/100 g0.0052—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)3,7 µg/100 g3.72—
Vitamin B1 (Thiamin)0,221 mg/100 g0.2212—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,243 mg/100 g0.2432—
Niacin-Äquivalent12,589 mg/100 g12.5891—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,189 mg/100 g6.1892—
Pantothensäure0,94 mg/100 g0.942—
Vitamin B6239 µg/100 g2392—
Biotin4,7 µg/100 g4.72—
Folat-Äquivalent12 µg/100 g121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12 µg/100 g122—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,5 µg/100 g1.52—
Vitamin C13,084 mg/100 g13.0842—
Salz (Natriumchlorid)1,148 g/100 g1.1481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium459 mg/100 g4592—
Chlorid772 mg/100 g7722—
Kalium416 mg/100 g4162—
Calcium241 mg/100 g2412—
Magnesium27 mg/100 g272—
Phosphor375 mg/100 g3752—
Schwefel110 mg/100 g1102—
Eisen2,2 mg/100 g2.22—
Zink5,8 mg/100 g5.82—
Iodid10 µg/100 g102—
Kupfer290 µg/100 g2902—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom7 µg/100 g72—
Molybdän1,7 µg/100 g1.72—
Essigsäure0,063 g/100 g0.0632—
Zitronensäure0,073 g/100 g0.0732—
Milchsäure0,43 g/100 g0.432—
Äpfelsäure0,019 g/100 g0.0192—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,76 g/100 g0.761—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,48 g/100 g0.482—
Fructose0,28 g/100 g0.282—
Galactose0,00149 g/100 g0.001492—
Disaccharide, gesamt0,001 g/100 g0.0011—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,001 g/100 g0.0012—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,76 g/100 g0.761—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,02 g/100 g0.022—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,5 g/100 g4.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,1852 g/100 g0.18522—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,1342 g/100 g0.13422—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0883 g/100 g0.08832—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,196 g/100 g0.1962—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,235 g/100 g0.2352—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,77 g/100 g0.772—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,000014 g/100 g0.0000142—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,14 g/100 g2.142—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,67 g/100 g0.672—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0081 g/100 g0.00812—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,000092 g/100 g0.0000922—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,5 g/100 g2.51—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,35 g/100 g2.352—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,5 g/100 g0.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,12 g/100 g0.121—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,38 g/100 g0.381—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,36 g/100 g0.362—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,000005 g/100 g0.00000472—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin89 mg/100 g892—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt14,113 g/100 g14.1131—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,832 g/100 g1.8322—
Arginin1,844 g/100 g1.8442—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,91 g/100 g2.912—
Cystein0,259 g/100 g0.2592—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,323 g/100 g5.3232—
Glycin1,599 g/100 g1.5992—
Histidin1,128 g/100 g1.1282—
Isoleucin1,637 g/100 g1.6372—
Leucin2,665 g/100 g2.6652—
Lysin2,813 g/100 g2.8132—
Methionin0,852 g/100 g0.8522—
Phenylalanin1,385 g/100 g1.3852—
Prolin1,751 g/100 g1.7512—
Serin1,422 g/100 g1.4222—
Threonin1,401 g/100 g1.4012—
Tryptophan0,384 g/100 g0.3842—
Tyrosin1,26 g/100 g1.262—
Valin1,848 g/100 g1.8482—
Stickstoff, gesamt5,02 g/100 g5.022—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.