BLS 4.0 · Y184612

Rindfleisch geschmort (mit Fett und Salz)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
146 kcal
Energie (Kilojoule)
611 kJ
Protein (Nx6,25)
16 g
Fett
7,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,5 g
Ballaststoffe, gesamt
1,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)611 kJ/100 g6111—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)146 kcal/100 g1461—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser70 g/100 g702—
Protein (Nx6,25)16 g/100 g162—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett7,7 g/100 g7.72—
Kohlenhydrate, verfügbar2,5 g/100 g2.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,3 g/100 g1.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,098 g/100 g0.0982—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,8 g/100 g1.82—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)193 µg/100 g1931—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)98 µg/100 g981—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol3 µg/100 g32—
Beta‑Carotin1 022 µg/100 g10222—
Carotinoide, außer Beta-Carotin230 µg/100 g2302—
Vitamin D0,257 µg/100 g0.2571—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,257 µg/100 g0.2572—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,2 mg/100 g1.22—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,2 mg/100 g1.22—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol1,37 mg/100 g1.372—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,008 mg/100 g0.0082—
Vitamin K56 µg/100 g561—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)56 µg/100 g562—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.182—
Niacin-Äquivalent7,1 mg/100 g7.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,8 mg/100 g3.82—
Pantothensäure0,66 mg/100 g0.662—
Vitamin B6160 µg/100 g1602—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent21 µg/100 g211—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21 µg/100 g212—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin C12,283 mg/100 g12.2832—
Salz (Natriumchlorid)0,632 g/100 g0.6321—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium253 mg/100 g2532—
Chlorid235 mg/100 g2352—
Kalium363 mg/100 g3632—
Calcium24 mg/100 g242—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor148 mg/100 g1482—
Schwefel3 mg/100 g32—
Eisen2,2 mg/100 g2.22—
Zink4,1 mg/100 g4.12—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan200 µg/100 g2002—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,004 g/100 g0.0042—
Zitronensäure0,016 g/100 g0.0162—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,078 g/100 g0.0782—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,02 g/100 g0.021—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,02 g/100 g0.022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,8 g/100 g0.81—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,4 g/100 g0.42—
Fructose0,4 g/100 g0.42—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,6 g/100 g0.61—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,6 g/100 g0.62—
Maltose0,01 g/100 g0.012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,4 g/100 g1.41—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,12 g/100 g1.122—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,1 g/100 g2.11—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00006 g/100 g0.000062—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,2 g/100 g1.22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,9 g/100 g3.91—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,6 g/100 g3.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,24 g/100 g1.241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,36 g/100 g0.361—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,36 g/100 g0.362—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,88 g/100 g0.881—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,85 g/100 g0.852—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,00007 g/100 g0.000072—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäuren, sonstige0,11 g/100 g0.112—
Cholesterin42,9 mg/100 g42.92—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,5 g/100 g7.51—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,2 g/100 g1.22—
Arginin1,1 g/100 g1.12—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,7 g/100 g1.72—
Cystein0,201 g/100 g0.2012—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3 g/100 g32—
Glycin1,1 g/100 g1.12—
Histidin0,59 g/100 g0.592—
Isoleucin0,9 g/100 g0.92—
Leucin1,4 g/100 g1.42—
Lysin1,5 g/100 g1.52—
Methionin0,434 g/100 g0.4342—
Phenylalanin0,7 g/100 g0.72—
Prolin0,9 g/100 g0.92—
Serin0,8 g/100 g0.82—
Threonin0,8 g/100 g0.82—
Tryptophan0,197 g/100 g0.1972—
Tyrosin0,59 g/100 g0.592—
Valin1 g/100 g12—
Stickstoff, gesamt2,6 g/100 g2.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.