BLS 4.0 · Y180622

Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
157 kcal
Energie (Kilojoule)
658 kJ
Protein (Nx6,25)
20,47 g
Fett
7,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,3 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)658 kJ/100 g6581—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)157 kcal/100 g1571—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67 g/100 g672—
Protein (Nx6,25)20,47 g/100 g20.472—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett7,1 g/100 g7.12—
Kohlenhydrate, verfügbar2,3 g/100 g2.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,001 g/100 g0.0012—
Organische Säuren, gesamt0,19 g/100 g0.192—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,5 g/100 g1.52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)28 µg/100 g281—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)25 µg/100 g251—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol22 µg/100 g222—
Beta‑Carotin34 µg/100 g342—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,321 µg/100 g0.3211—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,321 µg/100 g0.3212—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,5 mg/100 g0.52—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,5 mg/100 g0.52—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,074 mg/100 g0.0742—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,215 mg/100 g0.2152—
Niacin-Äquivalent8,8 mg/100 g8.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,7 mg/100 g4.72—
Pantothensäure0,8 mg/100 g0.82—
Vitamin B6182 µg/100 g1822—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,1 µg/100 g1.12—
Vitamin C14,77 mg/100 g14.772—
Salz (Natriumchlorid)0,32 g/100 g0.321—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium128 mg/100 g1282—
Chlorid88 mg/100 g882—
Kalium377 mg/100 g3772—
Calcium21 mg/100 g212—
Magnesium25 mg/100 g252—
Phosphor180 mg/100 g1802—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen2,4 mg/100 g2.42—
Zink5,32 mg/100 g5.322—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan60 µg/100 g602—
Fluorid20 µg/100 g202—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,06 g/100 g0.062—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,11 g/100 g0.112—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,64 g/100 g0.641—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,25 g/100 g0.252—
Fructose0,39 g/100 g0.392—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,238 g/100 g1.2381—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,048 g/100 g1.0482—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,19 g/100 g0.192—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,88 g/100 g1.881—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,424 g/100 g0.4242—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,2 g/100 g3.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,063 g/100 g0.0632—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,089 g/100 g0.0892—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,333 g/100 g0.3332—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,7 g/100 g1.72—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,895 g/100 g0.8952—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,8 g/100 g2.81—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,284 g/100 g0.2842—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,4 g/100 g2.42—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,086 g/100 g0.0862—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,366 g/100 g0.3661—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,091 g/100 g0.0911—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,091 g/100 g0.0912—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,275 g/100 g0.2751—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,234 g/100 g0.2342—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin60,9 mg/100 g60.92—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,63 g/100 g9.631—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,49 g/100 g1.492—
Arginin1,42 g/100 g1.422—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,12 g/100 g2.122—
Cystein0,255 g/100 g0.2552—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,72 g/100 g3.722—
Glycin1,38 g/100 g1.382—
Histidin0,75 g/100 g0.752—
Isoleucin1,13 g/100 g1.132—
Leucin1,84 g/100 g1.842—
Lysin1,9 g/100 g1.92—
Methionin0,563 g/100 g0.5632—
Phenylalanin0,93 g/100 g0.932—
Prolin1,12 g/100 g1.122—
Serin0,95 g/100 g0.952—
Threonin1,03 g/100 g1.032—
Tryptophan0,246 g/100 g0.2462—
Tyrosin0,75 g/100 g0.752—
Valin1,24 g/100 g1.242—
Stickstoff, gesamt3,3 g/100 g3.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.