BLS 4.0 · Y175133

Gebratene Rinderkutteln mit Ei aus Bologna

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
329 kcal
Energie (Kilojoule)
1 364 kJ
Protein (Nx6,25)
18,3 g
Fett
28,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,4 g
Ballaststoffe, gesamt
0,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 364 kJ/100 g13641—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)329 kcal/100 g3291—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser51 g/100 g512—
Protein (Nx6,25)18,3 g/100 g18.32—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett28,2 g/100 g28.22—
Kohlenhydrate, verfügbar0,4 g/100 g0.41—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,3 g/100 g0.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,047 g/100 g0.0472—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,3 g/100 g2.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)97 µg/100 g971—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)85 µg/100 g851—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol73 µg/100 g732—
Beta‑Carotin134 µg/100 g1342—
Carotinoide, außer Beta-Carotin15 µg/100 g152—
Vitamin D0,7 µg/100 g0.71—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,76 mg/100 g0.762—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,76 mg/100 g0.762—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,36 mg/100 g0.362—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol0,03 mg/100 g0.032—
Vitamin K60 µg/100 g601—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)18 µg/100 g182—
Vitamin K2 (Menachinone)42 µg/100 g422—
Vitamin B1 (Thiamin)0,033 mg/100 g0.0332—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,24 mg/100 g0.242—
Niacin-Äquivalent6 mg/100 g61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,3 mg/100 g2.32—
Pantothensäure0,57 mg/100 g0.572—
Vitamin B650 µg/100 g502—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent20 µg/100 g201—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20 µg/100 g202—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3 µg/100 g32—
Vitamin C7,55 mg/100 g7.552—
Salz (Natriumchlorid)1,818 g/100 g1.8181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium727 mg/100 g7272—
Chlorid1 001 mg/100 g10012—
Kalium136 mg/100 g1362—
Calcium156 mg/100 g1562—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor173 mg/100 g1732—
Schwefel12 mg/100 g122—
Eisen3,2 mg/100 g3.22—
Zink2,32 mg/100 g2.322—
Iodid14 µg/100 g142—
Kupfer150 µg/100 g1502—
Mangan2 270 µg/100 g22702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän5 µg/100 g52—
Essigsäure0,009 g/100 g0.0092—
Zitronensäure0,008 g/100 g0.0082—
Milchsäure0,021 g/100 g0.0212—
Äpfelsäure0,01 g/100 g0.012—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,31 g/100 g0.311—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,22 g/100 g0.222—
Fructose0,09 g/100 g0.092—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,1 g/100 g0.11—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1 g/100 g0.12—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,003 g/100 g0.0032—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,4 g/100 g0.41—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt8,8 g/100 g8.81—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0312 g/100 g0.03122—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0176 g/100 g0.01762—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0398 g/100 g0.03982—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,42 g/100 g0.422—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,1 g/100 g5.12—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,85 g/100 g2.852—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,7 g/100 g9.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,51 g/100 g0.512—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,6 g/100 g8.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,95 g/100 g2.951—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,42 g/100 g0.421—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,34 g/100 g0.342—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,51 g/100 g2.511—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,36 g/100 g2.362—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäuren, sonstige1,07 g/100 g1.072—
Cholesterin226 mg/100 g2262—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,98 g/100 g7.981—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,04 g/100 g1.042—
Arginin1,27 g/100 g1.272—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,51 g/100 g0.512—
Cystein0,095 g/100 g0.0952—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,91 g/100 g2.912—
Glycin1,08 g/100 g1.082—
Histidin0,65 g/100 g0.652—
Isoleucin0,87 g/100 g0.872—
Leucin1,53 g/100 g1.532—
Lysin1,48 g/100 g1.482—
Methionin0,618 g/100 g0.6182—
Phenylalanin0,86 g/100 g0.862—
Prolin0,89 g/100 g0.892—
Serin0,85 g/100 g0.852—
Threonin0,76 g/100 g0.762—
Tryptophan0,22 g/100 g0.222—
Tyrosin0,7 g/100 g0.72—
Valin0,99 g/100 g0.992—
Stickstoff, gesamt2,9 g/100 g2.92—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.