BLS 4.0 · Y173032

Rinderleber gebraten Berliner Art

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
127 kcal
Energie (Kilojoule)
532 kJ
Protein (Nx6,25)
10,35 g
Fett
5,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
8,9 g
Ballaststoffe, gesamt
0,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)532 kJ/100 g5321—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)127 kcal/100 g1271—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser72 g/100 g722—
Protein (Nx6,25)10,35 g/100 g10.352—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,3 g/100 g5.32—
Kohlenhydrate, verfügbar8,9 g/100 g8.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,9 g/100 g0.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,001 g/100 g0.0012—
Organische Säuren, gesamt0,16 g/100 g0.162—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,4 g/100 g1.42—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)9 392 µg/100 g93921—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9 356 µg/100 g93561—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol9 321 µg/100 g93212—
Beta‑Carotin423 µg/100 g4232—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D0,8 µg/100 g0.81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,718 mg/100 g0.7182—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,718 mg/100 g0.7182—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,48 mg/100 g0.482—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,011 mg/100 g0.0112—
Vitamin K12 µg/100 g121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)12 µg/100 g122—
Vitamin K2 (Menachinone)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,13 mg/100 g0.132—
Vitamin B2 (Riboflavin)1,559 mg/100 g1.5592—
Niacin-Äquivalent9,4 mg/100 g9.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,7 mg/100 g6.72—
Pantothensäure3,3 mg/100 g3.32—
Vitamin B6379 µg/100 g3792—
Biotin45 µg/100 g452—
Folat-Äquivalent91 µg/100 g911—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat91 µg/100 g912—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)26 µg/100 g262—
Vitamin C14,968 mg/100 g14.9682—
Salz (Natriumchlorid)0,618 g/100 g0.6181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium247 mg/100 g2472—
Chlorid269 mg/100 g2692—
Kalium185 mg/100 g1852—
Calcium10 mg/100 g102—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor159 mg/100 g1592—
Schwefel4 mg/100 g42—
Eisen3,6 mg/100 g3.62—
Zink1,82 mg/100 g1.822—
Iodid7 µg/100 g72—
Kupfer2 320 µg/100 g23202—
Mangan180 µg/100 g1802—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,02 g/100 g0.022—
Zitronensäure0,017 g/100 g0.0172—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,121 g/100 g0.1212—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,1 g/100 g0.11—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,1 g/100 g0.12—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,96 g/100 g1.961—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,52 g/100 g0.522—
Fructose1,44 g/100 g1.442—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,233 g/100 g1.2331—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,156 g/100 g1.1562—
Maltose0,009 g/100 g0.0092—
Lactose0,068 g/100 g0.0682—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,19 g/100 g3.191—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)5,65 g/100 g5.652—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,3 g/100 g1.31—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,45 g/100 g0.452—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2 g/100 g21—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,9 g/100 g1.92—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,03 g/100 g1.031—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,27 g/100 g0.271—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,037 g/100 g0.0372—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,76 g/100 g0.761—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,74 g/100 g0.742—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäuren, sonstige0,3 g/100 g0.32—
Cholesterin137 mg/100 g1372—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,27 g/100 g5.271—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,74 g/100 g0.742—
Arginin0,69 g/100 g0.692—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,12 g/100 g1.122—
Cystein0,15 g/100 g0.152—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,68 g/100 g1.682—
Glycin0,77 g/100 g0.772—
Histidin0,35 g/100 g0.352—
Isoleucin0,6 g/100 g0.62—
Leucin1,04 g/100 g1.042—
Lysin0,9 g/100 g0.92—
Methionin0,311 g/100 g0.3112—
Phenylalanin0,62 g/100 g0.622—
Prolin0,67 g/100 g0.672—
Serin0,58 g/100 g0.582—
Threonin0,53 g/100 g0.532—
Tryptophan0,163 g/100 g0.1632—
Tyrosin0,41 g/100 g0.412—
Valin0,76 g/100 g0.762—
Stickstoff, gesamt1,7 g/100 g1.72—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.