BLS 4.0 · Y151112

Rinderroulade geschmort, mit Sauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
133 kcal
Energie (Kilojoule)
554 kJ
Protein (Nx6,25)
12 g
Fett
8,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,8 g
Ballaststoffe, gesamt
0,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)554 kJ/100 g5541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)133 kcal/100 g1331—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser76,4 g/100 g76.42—
Protein (Nx6,25)12 g/100 g122—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,5 g/100 g8.52—
Kohlenhydrate, verfügbar1,8 g/100 g1.81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,4 g/100 g0.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,104 g/100 g0.1042—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,5 g/100 g1.52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)94 µg/100 g941—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)48 µg/100 g481—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,9 µg/100 g2.92—
Beta‑Carotin476 µg/100 g4762—
Carotinoide, außer Beta-Carotin137 µg/100 g1372—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,1 mg/100 g1.12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,1 mg/100 g1.12—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol1,53 mg/100 g1.532—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,008 mg/100 g0.0082—
Vitamin K12 µg/100 g121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)10 µg/100 g102—
Vitamin K2 (Menachinone)2,38 µg/100 g2.382—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,07 mg/100 g0.072—
Niacin-Äquivalent4,7 mg/100 g4.71—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,4 mg/100 g2.42—
Pantothensäure0,48 mg/100 g0.482—
Vitamin B6110 µg/100 g1102—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent6 µg/100 g61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6 µg/100 g62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,27 µg/100 g1.272—
Vitamin C1,297 mg/100 g1.2972—
Salz (Natriumchlorid)0,8 g/100 g0.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium300 mg/100 g3002—
Chlorid400 mg/100 g4002—
Kalium243 mg/100 g2432—
Calcium11 mg/100 g112—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor123 mg/100 g1232—
Schwefel4 mg/100 g42—
Eisen1,37 mg/100 g1.372—
Zink2,04 mg/100 g2.042—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,046 g/100 g0.0462—
Zitronensäure0,008 g/100 g0.0082—
Milchsäure0,021 g/100 g0.0212—
Äpfelsäure0,028 g/100 g0.0282—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,001 g/100 g0.0012—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,48 g/100 g0.481—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,48 g/100 g0.482—
Maltose0,003 g/100 g0.0032—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,9 g/100 g0.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,93 g/100 g0.932—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,03 g/100 g2.031—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00004 g/100 g0.000042—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,2 g/100 g1.22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,61 g/100 g0.612—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,32 g/100 g4.321—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4 g/100 g42—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,43 g/100 g1.431—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,38 g/100 g0.381—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,38 g/100 g0.382—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,05 g/100 g1.051—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,03 g/100 g1.032—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0047 g/100 g0.00472—
Fettsäuren, sonstige0,23 g/100 g0.232—
Cholesterin29,6 mg/100 g29.62—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5 g/100 g51—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,7 g/100 g0.72—
Arginin0,8 g/100 g0.82—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,1 g/100 g1.12—
Cystein0,093 g/100 g0.0932—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,8 g/100 g1.82—
Glycin0,6 g/100 g0.62—
Histidin0,415 g/100 g0.4152—
Isoleucin0,6 g/100 g0.62—
Leucin0,9 g/100 g0.92—
Lysin1 g/100 g12—
Methionin0,315 g/100 g0.3152—
Phenylalanin0,5 g/100 g0.52—
Prolin0,5 g/100 g0.52—
Serin0,5 g/100 g0.52—
Threonin0,5 g/100 g0.52—
Tryptophan0,136 g/100 g0.1362—
Tyrosin0,416 g/100 g0.4162—
Valin0,6 g/100 g0.62—
Stickstoff, gesamt1,9 g/100 g1.92—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.