BLS 4.0 · Y135132

Rindersteak gegrillt, mit Kräuterbutter

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
229 kcal
Energie (Kilojoule)
957 kJ
Protein (Nx6,25)
26,1 g
Fett
13,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,07 g
Ballaststoffe, gesamt
0,13 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)957 kJ/100 g9571—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)229 kcal/100 g2291—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63 g/100 g632—
Protein (Nx6,25)26,1 g/100 g26.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,8 g/100 g13.82—
Kohlenhydrate, verfügbar0,07 g/100 g0.071—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,13 g/100 g0.132—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,04 g/100 g0.042—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,4 g/100 g1.42—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)97 µg/100 g971—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)90 µg/100 g901—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol84 µg/100 g842—
Beta‑Carotin75 µg/100 g752—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D0,359 µg/100 g0.3591—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,354 µg/100 g0.3542—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,005 µg/100 g0.0052—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,9 mg/100 g0.92—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,9 mg/100 g0.92—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,092 mg/100 g0.0922—
Delta-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Alpha-Tocotrienol0,002 mg/100 g0.0022—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,08 mg/100 g0.082—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.182—
Niacin-Äquivalent10,3 mg/100 g10.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,7 mg/100 g4.72—
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B6370 µg/100 g3702—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g112—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,8 µg/100 g2.82—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,492 g/100 g0.4921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium197 mg/100 g1972—
Chlorid372 mg/100 g3722—
Kalium371 mg/100 g3712—
Calcium6 mg/100 g62—
Magnesium24 mg/100 g242—
Phosphor173 mg/100 g1732—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen2,3 mg/100 g2.32—
Zink4,9 mg/100 g4.92—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan30 µg/100 g302—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom5 µg/100 g52—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0,0052 g/100 g0.00522—
Äpfelsäure0,004 g/100 g0.0042—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,05 g/100 g0.051—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,05 g/100 g0.052—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,05 g/100 g0.051—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,02 g/100 g0.022—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,96 g/100 g6.961—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,351 g/100 g0.3512—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,176 g/100 g0.1762—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,098 g/100 g0.0982—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,241 g/100 g0.2412—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,264 g/100 g0.2642—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,89 g/100 g0.892—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0703 g/100 g0.07032—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,39 g/100 g3.392—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,35 g/100 g1.352—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,34 g/100 g4.341—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,34 g/100 g0.342—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,85 g/100 g3.852—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,69 g/100 g0.691—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,17 g/100 g0.171—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,52 g/100 g0.521—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,46 g/100 g0.462—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,049 g/100 g0.0492—
Fettsäuren, sonstige0,04 g/100 g0.042—
Cholesterin77 mg/100 g772—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,77 g/100 g12.771—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,996 g/100 g1.9962—
Arginin1,799 g/100 g1.7992—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,811 g/100 g2.8112—
Cystein0,349 g/100 g0.3492—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,906 g/100 g4.9062—
Glycin1,843 g/100 g1.8432—
Histidin0,998 g/100 g0.9982—
Isoleucin1,5 g/100 g1.52—
Leucin2,439 g/100 g2.4392—
Lysin2,52 g/100 g2.522—
Methionin0,743 g/100 g0.7432—
Phenylalanin1,231 g/100 g1.2312—
Prolin1,444 g/100 g1.4442—
Serin1,269 g/100 g1.2692—
Threonin1,359 g/100 g1.3592—
Tryptophan0,337 g/100 g0.3372—
Tyrosin1 g/100 g12—
Valin1,64 g/100 g1.642—
Stickstoff, gesamt4,2 g/100 g4.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.