BLS 4.0 · Y131032

Roastbeef gebraten im Ofen, mit Röstgemüse

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
141 kcal
Energie (Kilojoule)
591 kJ
Protein (Nx6,25)
21,21 g
Fett
5,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,9 g
Ballaststoffe, gesamt
0,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)591 kJ/100 g5911—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)141 kcal/100 g1411—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser73 g/100 g732—
Protein (Nx6,25)21,21 g/100 g21.212—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,6 g/100 g5.62—
Kohlenhydrate, verfügbar0,9 g/100 g0.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,9 g/100 g0.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,071 g/100 g0.0712—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,4 g/100 g1.42—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)187 µg/100 g1871—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)99 µg/100 g991—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol11 µg/100 g112—
Beta‑Carotin950 µg/100 g9502—
Carotinoide, außer Beta-Carotin211 µg/100 g2112—
Vitamin D0,268 µg/100 g0.2681—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,268 µg/100 g0.2682—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,8 mg/100 g0.82—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,8 mg/100 g0.82—
Beta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Gamma-Tocopherol0,225 mg/100 g0.2252—
Delta-Tocopherol0,006 mg/100 g0.0062—
Alpha-Tocotrienol0,0028 mg/100 g0.00282—
Vitamin K48 µg/100 g481—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)46 µg/100 g462—
Vitamin K2 (Menachinone)1,75 µg/100 g1.752—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,17 mg/100 g0.172—
Niacin-Äquivalent8,3 mg/100 g8.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,7 mg/100 g3.72—
Pantothensäure0,34 mg/100 g0.342—
Vitamin B6280 µg/100 g2802—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent24 µg/100 g241—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24 µg/100 g242—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,9 µg/100 g1.92—
Vitamin C10,313 mg/100 g10.3132—
Salz (Natriumchlorid)0,512 g/100 g0.5121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium205 mg/100 g2052—
Chlorid342 mg/100 g3422—
Kalium372 mg/100 g3722—
Calcium20 mg/100 g202—
Magnesium24 mg/100 g242—
Phosphor143 mg/100 g1432—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen2,3 mg/100 g2.32—
Zink4 mg/100 g42—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan150 µg/100 g1502—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,009 g/100 g0.0092—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,062 g/100 g0.0622—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,02 g/100 g0.021—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,02 g/100 g0.022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,5 g/100 g0.51—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,5 g/100 g0.52—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,9 g/100 g0.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,01 g/100 g0.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,58 g/100 g1.581—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00005 g/100 g0.000052—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,89 g/100 g0.892—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,49 g/100 g0.492—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,14 g/100 g2.141—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,93 g/100 g1.932—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,5 g/100 g0.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,14 g/100 g0.141—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,36 g/100 g0.361—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,33 g/100 g0.332—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,00006 g/100 g0.000062—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin46,5 mg/100 g46.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,286 g/100 g10.2861—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,614 g/100 g1.6142—
Arginin1,447 g/100 g1.4472—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,275 g/100 g2.2752—
Cystein0,279 g/100 g0.2792—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,951 g/100 g3.9512—
Glycin1,481 g/100 g1.4812—
Histidin0,801 g/100 g0.8012—
Isoleucin1,208 g/100 g1.2082—
Leucin1,962 g/100 g1.9622—
Lysin2,027 g/100 g2.0272—
Methionin0,593 g/100 g0.5932—
Phenylalanin0,997 g/100 g0.9972—
Prolin1,172 g/100 g1.1722—
Serin1,021 g/100 g1.0212—
Threonin1,096 g/100 g1.0962—
Tryptophan0,275 g/100 g0.2752—
Tyrosin0,802 g/100 g0.8022—
Valin1,327 g/100 g1.3272—
Stickstoff, gesamt3,4 g/100 g3.42—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.