BLS 4.0 · Y111123

Rinderfilet gebraten im Ofen, mit Sauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
131 kcal
Energie (Kilojoule)
548 kJ
Protein (Nx6,25)
15,26 g
Fett
6,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,2 g
Ballaststoffe, gesamt
0,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)548 kJ/100 g5481—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)131 kcal/100 g1311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser76 g/100 g762—
Protein (Nx6,25)15,26 g/100 g15.262—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,7 g/100 g6.72—
Kohlenhydrate, verfügbar2,2 g/100 g2.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,3 g/100 g0.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,08 g/100 g0.082—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,6 g/100 g1.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)26 µg/100 g261—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)19 µg/100 g191—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol12 µg/100 g122—
Beta‑Carotin82 µg/100 g822—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,244 µg/100 g0.2441—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,244 µg/100 g0.2442—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1 mg/100 g12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1 mg/100 g12—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,78 mg/100 g0.782—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,008 mg/100 g0.0082—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)1,9 µg/100 g1.92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,055 mg/100 g0.0552—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,098 mg/100 g0.0982—
Niacin-Äquivalent6,1 mg/100 g6.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,9 mg/100 g2.92—
Pantothensäure0,63 mg/100 g0.632—
Vitamin B6241 µg/100 g2412—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,2 µg/100 g2.22—
Vitamin C2,165 mg/100 g2.1652—
Salz (Natriumchlorid)0,54 g/100 g0.541—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium216 mg/100 g2162—
Chlorid323 mg/100 g3232—
Kalium281 mg/100 g2812—
Calcium8 mg/100 g82—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor125 mg/100 g1252—
Schwefel2 mg/100 g22—
Eisen1,7 mg/100 g1.72—
Zink3,17 mg/100 g3.172—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0,03 g/100 g0.032—
Zitronensäure0,037 g/100 g0.0372—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,017 g/100 g0.0172—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,58 g/100 g0.581—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,31 g/100 g0.312—
Fructose0,27 g/100 g0.272—
Galactose0,00082 g/100 g0.000822—
Disaccharide, gesamt0,184 g/100 g0.1841—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,099 g/100 g0.0992—
Maltose0,005 g/100 g0.0052—
Lactose0,08 g/100 g0.082—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,76 g/100 g0.761—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,44 g/100 g1.442—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,9 g/100 g1.91—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1 g/100 g12—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,53 g/100 g0.532—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,2 g/100 g3.21—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3 g/100 g32—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,99 g/100 g0.991—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,29 g/100 g0.291—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,7 g/100 g0.71—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,68 g/100 g0.682—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,000003 g/100 g0.00000262—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäuren, sonstige0,09 g/100 g0.092—
Cholesterin38,2 mg/100 g38.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,35 g/100 g7.351—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,14 g/100 g1.142—
Arginin1,05 g/100 g1.052—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,62 g/100 g1.622—
Cystein0,2 g/100 g0.22—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,93 g/100 g2.932—
Glycin1,06 g/100 g1.062—
Histidin0,57 g/100 g0.572—
Isoleucin0,87 g/100 g0.872—
Leucin1,4 g/100 g1.42—
Lysin1,44 g/100 g1.442—
Methionin0,431 g/100 g0.4312—
Phenylalanin0,72 g/100 g0.722—
Prolin0,85 g/100 g0.852—
Serin0,74 g/100 g0.742—
Threonin0,79 g/100 g0.792—
Tryptophan0,193 g/100 g0.1932—
Tyrosin0,58 g/100 g0.582—
Valin0,94 g/100 g0.942—
Stickstoff, gesamt2,4 g/100 g2.42—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.