BLS 4.0 · Y0A2030

Leberpudding mit Hackfleisch

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
189 kcal
Energie (Kilojoule)
790 kJ
Protein (Nx6,25)
15,79 g
Fett
10,33 g
Kohlenhydrate, verfügbar
8 g
Ballaststoffe, gesamt
0,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)790 kJ/100 g7901—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)189 kcal/100 g1891—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser64 g/100 g642—
Protein (Nx6,25)15,79 g/100 g15.792—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,33 g/100 g10.332—
Kohlenhydrate, verfügbar8 g/100 g81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,4 g/100 g0.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,016 g/100 g0.0162—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,54 g/100 g1.542—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6 584 µg/100 g65841—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6 559 µg/100 g65591—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6 535 µg/100 g65352—
Beta‑Carotin293 µg/100 g2932—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D0,9 µg/100 g0.91—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,01 µg/100 g0.012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,88 mg/100 g0.882—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,88 mg/100 g0.882—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,54 mg/100 g0.542—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol0,007 mg/100 g0.0072—
Vitamin K11 µg/100 g111—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,15 mg/100 g0.152—
Vitamin B2 (Riboflavin)1,26 mg/100 g1.262—
Niacin-Äquivalent10,8 mg/100 g10.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,02 mg/100 g7.022—
Pantothensäure2,36 mg/100 g2.362—
Vitamin B6350 µg/100 g3502—
Biotin34 µg/100 g342—
Folat-Äquivalent60 µg/100 g601—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat60 µg/100 g602—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)19 µg/100 g192—
Vitamin C9,078 mg/100 g9.0782—
Salz (Natriumchlorid)0,62 g/100 g0.621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium248 mg/100 g2482—
Chlorid286 mg/100 g2862—
Kalium252 mg/100 g2522—
Calcium17 mg/100 g172—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor212 mg/100 g2122—
Schwefel8 mg/100 g82—
Eisen3,3 mg/100 g3.32—
Zink2,93 mg/100 g2.932—
Iodid10 µg/100 g102—
Kupfer2 050 µg/100 g20502—
Mangan160 µg/100 g1602—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,001 g/100 g0.0012—
Zitronensäure0,004 g/100 g0.0042—
Milchsäure0,002 g/100 g0.0022—
Äpfelsäure0,009 g/100 g0.0092—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,24 g/100 g0.241—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,15 g/100 g0.152—
Fructose0,09 g/100 g0.092—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1 g/100 g0.12—
Maltose0,29 g/100 g0.292—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,6 g/100 g0.61—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)7 g/100 g72—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,47 g/100 g3.471—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,21 g/100 g0.212—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,02 g/100 g2.022—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,11 g/100 g1.112—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,34 g/100 g4.341—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,9 g/100 g3.92—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,11 g/100 g1.111—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,21 g/100 g0.211—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,9 g/100 g0.91—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,85 g/100 g0.852—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäuren, sonstige0,36 g/100 g0.362—
Cholesterin139 mg/100 g1392—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,696 g/100 g7.6961—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,106 g/100 g1.1062—
Arginin1,075 g/100 g1.0752—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,581 g/100 g1.5812—
Cystein0,231 g/100 g0.2312—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,737 g/100 g2.7372—
Glycin1,067 g/100 g1.0672—
Histidin0,548 g/100 g0.5482—
Isoleucin0,883 g/100 g0.8832—
Leucin1,466 g/100 g1.4662—
Lysin1,414 g/100 g1.4142—
Methionin0,471 g/100 g0.4712—
Phenylalanin0,848 g/100 g0.8482—
Prolin0,952 g/100 g0.9522—
Serin0,854 g/100 g0.8542—
Threonin0,797 g/100 g0.7972—
Tryptophan0,227 g/100 g0.2272—
Tyrosin0,621 g/100 g0.6212—
Valin1,042 g/100 g1.0422—
Stickstoff, gesamt2,51 g/100 g2.512—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.