BLS 4.0 · Y038213

Bologneser Sauce mit Rinderhackfleisch

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
182 kcal
Energie (Kilojoule)
754 kJ
Protein (Nx6,25)
9,34 g
Fett
14,4 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,9 g
Ballaststoffe, gesamt
1,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)754 kJ/100 g7541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)182 kcal/100 g1821—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser70 g/100 g702—
Protein (Nx6,25)9,34 g/100 g9.342—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,4 g/100 g14.42—
Kohlenhydrate, verfügbar2,9 g/100 g2.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,2 g/100 g1.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,29 g/100 g0.292—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)255 µg/100 g2551—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)131 µg/100 g1311—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol7 µg/100 g72—
Beta‑Carotin1 324 µg/100 g13242—
Carotinoide, außer Beta-Carotin327 µg/100 g3272—
Vitamin D0,22 µg/100 g0.221—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,22 µg/100 g0.222—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,5 mg/100 g2.52—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,5 mg/100 g2.52—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol2,91 mg/100 g2.912—
Delta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.012—
Vitamin K14 µg/100 g141—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)14 µg/100 g142—
Vitamin K2 (Menachinone)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,12 mg/100 g0.122—
Niacin-Äquivalent4,8 mg/100 g4.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,8 mg/100 g2.82—
Pantothensäure0,22 mg/100 g0.222—
Vitamin B6110 µg/100 g1102—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent12 µg/100 g121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12 µg/100 g122—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,5 µg/100 g1.52—
Vitamin C11 mg/100 g112—
Salz (Natriumchlorid)0,608 g/100 g0.6081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium243 mg/100 g2432—
Chlorid355 mg/100 g3552—
Kalium324 mg/100 g3242—
Calcium35 mg/100 g352—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor84 mg/100 g842—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen1,3 mg/100 g1.32—
Zink2,07 mg/100 g2.072—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan100 µg/100 g1002—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,004 g/100 g0.0042—
Zitronensäure0,2 g/100 g0.22—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,08 g/100 g0.082—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt2,22 g/100 g2.221—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,11 g/100 g1.112—
Fructose1,1 g/100 g1.12—
Galactose0,01 g/100 g0.012—
Disaccharide, gesamt0,7 g/100 g0.71—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,7 g/100 g0.72—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,9 g/100 g2.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,7 g/100 g3.71—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00011 g/100 g0.000112—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,2 g/100 g2.22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,02 g/100 g1.022—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,4 g/100 g7.41—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,086 g/100 g0.0862—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,33 g/100 g0.332—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,87 g/100 g6.872—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,13 g/100 g2.131—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,61 g/100 g0.611—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,61 g/100 g0.612—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,52 g/100 g1.521—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,51 g/100 g1.512—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,00012 g/100 g0.000122—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0055 g/100 g0.00552—
Fettsäuren, sonstige0,22 g/100 g0.222—
Cholesterin27 mg/100 g272—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,27 g/100 g4.271—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,64 g/100 g0.642—
Arginin0,62 g/100 g0.622—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,92 g/100 g0.922—
Cystein0,108 g/100 g0.1082—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,83 g/100 g1.832—
Glycin0,59 g/100 g0.592—
Histidin0,322 g/100 g0.3222—
Isoleucin0,5 g/100 g0.52—
Leucin0,77 g/100 g0.772—
Lysin0,9 g/100 g0.92—
Methionin0,255 g/100 g0.2552—
Phenylalanin0,42 g/100 g0.422—
Prolin0,48 g/100 g0.482—
Serin0,44 g/100 g0.442—
Threonin0,47 g/100 g0.472—
Tryptophan0,117 g/100 g0.1172—
Tyrosin0,35 g/100 g0.352—
Valin0,52 g/100 g0.522—
Stickstoff, gesamt1,5 g/100 g1.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.