BLS 4.0 · Y036610

Frikadellen aus Rindfleisch gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
299 kcal
Energie (Kilojoule)
1 246 kJ
Protein (Nx6,25)
21,24 g
Fett
21,05 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,98 g
Ballaststoffe, gesamt
0,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 246 kJ/100 g12461—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)299 kcal/100 g2991—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser49,1 g/100 g49.12—
Protein (Nx6,25)21,24 g/100 g21.242—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett21,05 g/100 g21.052—
Kohlenhydrate, verfügbar5,98 g/100 g5.981—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,5 g/100 g0.52—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,03 g/100 g0.032—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,51 g/100 g1.512—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)41 µg/100 g411—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)39 µg/100 g391—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol37 µg/100 g372—
Beta‑Carotin24 µg/100 g242—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3 µg/100 g32—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,86 mg/100 g0.862—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,86 mg/100 g0.862—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,68 mg/100 g0.682—
Delta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.012—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)7 µg/100 g72—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,056 mg/100 g0.0562—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,257 mg/100 g0.2572—
Niacin-Äquivalent9,403 mg/100 g9.4031—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,786 mg/100 g4.7862—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B6119 µg/100 g1192—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,3 µg/100 g3.32—
Vitamin C0,84 mg/100 g0.842—
Salz (Natriumchlorid)0,73 g/100 g0.731—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium292 mg/100 g2922—
Chlorid451 mg/100 g4512—
Kalium262 mg/100 g2622—
Calcium37 mg/100 g372—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor164 mg/100 g1642—
Schwefel13 mg/100 g132—
Eisen2,2 mg/100 g2.22—
Zink4,52 mg/100 g4.522—
Iodid8 µg/100 g82—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan100 µg/100 g1002—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,014 g/100 g0.0142—
Zitronensäure0,005 g/100 g0.0052—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,011 g/100 g0.0112—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,32 g/100 g0.321—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,21 g/100 g0.212—
Fructose0,11 g/100 g0.112—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,42 g/100 g0.421—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1 g/100 g0.12—
Maltose0,318 g/100 g0.3182—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,74 g/100 g0.741—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)5,24 g/100 g5.242—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,45 g/100 g7.451—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,62 g/100 g0.622—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,088 g/100 g0.0882—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,49 g/100 g4.492—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,06 g/100 g2.062—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,25 g/100 g9.251—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,187 g/100 g0.1872—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,72 g/100 g0.722—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,26 g/100 g8.262—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,36 g/100 g1.361—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,28 g/100 g0.281—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0055 g/100 g0.00552—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,07 g/100 g1.071—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,05 g/100 g1.052—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäuren, sonstige0,11 g/100 g0.112—
Cholesterin96 mg/100 g962—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,043 g/100 g10.0431—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,511 g/100 g1.5112—
Arginin1,441 g/100 g1.4412—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,997 g/100 g1.9972—
Cystein0,294 g/100 g0.2942—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,977 g/100 g3.9772—
Glycin1,375 g/100 g1.3752—
Histidin0,752 g/100 g0.7522—
Isoleucin1,164 g/100 g1.1642—
Leucin1,834 g/100 g1.8342—
Lysin2,058 g/100 g2.0582—
Methionin0,619 g/100 g0.6192—
Phenylalanin1,018 g/100 g1.0182—
Prolin1,224 g/100 g1.2242—
Serin1,087 g/100 g1.0872—
Threonin1,067 g/100 g1.0672—
Tryptophan0,277 g/100 g0.2772—
Tyrosin0,837 g/100 g0.8372—
Valin1,254 g/100 g1.2542—
Stickstoff, gesamt3,38 g/100 g3.382—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.