BLS 4.0 · Y036233

Hackbraten mit Gemüsesauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
196 kcal
Energie (Kilojoule)
818 kJ
Protein (Nx6,25)
13,33 g
Fett
12,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,7 g
Ballaststoffe, gesamt
1,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)818 kJ/100 g8181—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)196 kcal/100 g1961—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63 g/100 g632—
Protein (Nx6,25)13,33 g/100 g13.332—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,9 g/100 g12.92—
Kohlenhydrate, verfügbar5,7 g/100 g5.71—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,9 g/100 g1.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,157 g/100 g0.1572—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,8 g/100 g1.82—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)296 µg/100 g2961—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)158 µg/100 g1581—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol19 µg/100 g192—
Beta‑Carotin1 491 µg/100 g14912—
Carotinoide, außer Beta-Carotin344 µg/100 g3442—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,04 µg/100 g0.042—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,92 mg/100 g0.922—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,92 mg/100 g0.922—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,47 mg/100 g0.472—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,014 mg/100 g0.0142—
Vitamin K76 µg/100 g761—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)74 µg/100 g742—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,15 mg/100 g0.152—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,19 mg/100 g0.192—
Niacin-Äquivalent6,2 mg/100 g6.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,3 mg/100 g3.32—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B6220 µg/100 g2202—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent31 µg/100 g311—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat31 µg/100 g312—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin C16,678 mg/100 g16.6782—
Salz (Natriumchlorid)0,648 g/100 g0.6481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium259 mg/100 g2592—
Chlorid324 mg/100 g3242—
Kalium379 mg/100 g3792—
Calcium44 mg/100 g442—
Magnesium23 mg/100 g232—
Phosphor138 mg/100 g1382—
Schwefel9 mg/100 g92—
Eisen1,5 mg/100 g1.52—
Zink2,1 mg/100 g2.12—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan270 µg/100 g2702—
Fluorid13 µg/100 g132—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,025 g/100 g0.0252—
Zitronensäure0,019 g/100 g0.0192—
Milchsäure0,001 g/100 g0.0012—
Äpfelsäure0,113 g/100 g0.1132—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,02 g/100 g0.021—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,02 g/100 g0.022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,1 g/100 g1.11—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,6 g/100 g0.62—
Fructose0,5 g/100 g0.52—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1 g/100 g11—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,8 g/100 g0.82—
Maltose0,17 g/100 g0.172—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,1 g/100 g2.11—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)3,57 g/100 g3.572—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,6 g/100 g4.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00009 g/100 g0.000092—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,258 g/100 g0.2582—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,8 g/100 g2.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,068 g/100 g0.0682—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,41 g/100 g1.412—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,5 g/100 g5.51—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,057 g/100 g0.0572—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,35 g/100 g0.352—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,171 g/100 g0.1712—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,9 g/100 g4.92—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,28 g/100 g1.281—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,18 g/100 g0.181—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0089 g/100 g0.00892—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0078 g/100 g0.00782—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,09 g/100 g1.091—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,02 g/100 g1.022—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0129 g/100 g0.01292—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäuren, sonstige0,47 g/100 g0.472—
Cholesterin55 mg/100 g552—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,95 g/100 g5.951—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,87 g/100 g0.872—
Arginin0,94 g/100 g0.942—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,23 g/100 g1.232—
Cystein0,174 g/100 g0.1742—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,36 g/100 g2.362—
Glycin0,77 g/100 g0.772—
Histidin0,48 g/100 g0.482—
Isoleucin0,68 g/100 g0.682—
Leucin1,09 g/100 g1.092—
Lysin1,16 g/100 g1.162—
Methionin0,372 g/100 g0.3722—
Phenylalanin0,61 g/100 g0.612—
Prolin0,72 g/100 g0.722—
Serin0,64 g/100 g0.642—
Threonin0,65 g/100 g0.652—
Tryptophan0,172 g/100 g0.1722—
Tyrosin0,5 g/100 g0.52—
Valin0,74 g/100 g0.742—
Stickstoff, gesamt2,1 g/100 g2.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.