BLS 4.0 · Y036223

Hackbraten mit Grundsauce dunkel/braun

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
210 kcal
Energie (Kilojoule)
876 kJ
Protein (Nx6,25)
13,53 g
Fett
14,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,82 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)876 kJ/100 g8761—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)210 kcal/100 g2101—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63 g/100 g632—
Protein (Nx6,25)13,53 g/100 g13.532—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,6 g/100 g14.62—
Kohlenhydrate, verfügbar5,82 g/100 g5.821—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,077 g/100 g0.0772—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,7 g/100 g1.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)27 µg/100 g271—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)24 µg/100 g241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol21 µg/100 g212—
Beta‑Carotin36 µg/100 g362—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,05 µg/100 g0.052—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,93 mg/100 g0.932—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,93 mg/100 g0.932—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,77 mg/100 g0.772—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,014 mg/100 g0.0142—
Vitamin K5 µg/100 g51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,14 mg/100 g0.142—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.162—
Niacin-Äquivalent6,2 mg/100 g6.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,3 mg/100 g3.32—
Pantothensäure0,28 mg/100 g0.282—
Vitamin B6161 µg/100 g1612—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,3 µg/100 g1.32—
Vitamin C1,789 mg/100 g1.7892—
Salz (Natriumchlorid)0,742 g/100 g0.7421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium297 mg/100 g2972—
Chlorid316 mg/100 g3162—
Kalium248 mg/100 g2482—
Calcium21 mg/100 g212—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor126 mg/100 g1262—
Schwefel12 mg/100 g122—
Eisen1,1 mg/100 g1.12—
Zink2,06 mg/100 g2.062—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid4 µg/100 g42—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,027 g/100 g0.0272—
Zitronensäure0,028 g/100 g0.0282—
Milchsäure0,001 g/100 g0.0012—
Äpfelsäure0,022 g/100 g0.0222—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,7 g/100 g0.71—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,4 g/100 g0.42—
Fructose0,3 g/100 g0.32—
Galactose0,00055 g/100 g0.000552—
Disaccharide, gesamt0,34 g/100 g0.341—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,16 g/100 g0.162—
Maltose0,18 g/100 g0.182—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,04 g/100 g1.041—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,78 g/100 g4.782—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,9 g/100 g4.91—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,275 g/100 g0.2752—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3 g/100 g32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,072 g/100 g0.0722—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,51 g/100 g1.512—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,4 g/100 g6.41—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,061 g/100 g0.0612—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,37 g/100 g0.372—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,181 g/100 g0.1812—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,7 g/100 g5.72—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,57 g/100 g1.571—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,25 g/100 g0.251—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0095 g/100 g0.00952—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0083 g/100 g0.00832—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,31 g/100 g1.311—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,23 g/100 g1.232—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0138 g/100 g0.01382—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäuren, sonstige0,53 g/100 g0.532—
Cholesterin58 mg/100 g582—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,08 g/100 g6.081—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,87 g/100 g0.872—
Arginin0,98 g/100 g0.982—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,23 g/100 g1.232—
Cystein0,184 g/100 g0.1842—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,49 g/100 g2.492—
Glycin0,8 g/100 g0.82—
Histidin0,5 g/100 g0.52—
Isoleucin0,69 g/100 g0.692—
Leucin1,12 g/100 g1.122—
Lysin1,19 g/100 g1.192—
Methionin0,391 g/100 g0.3912—
Phenylalanin0,62 g/100 g0.622—
Prolin0,73 g/100 g0.732—
Serin0,65 g/100 g0.652—
Threonin0,66 g/100 g0.662—
Tryptophan0,171 g/100 g0.1712—
Tyrosin0,52 g/100 g0.522—
Valin0,74 g/100 g0.742—
Stickstoff, gesamt2,2 g/100 g2.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.