BLS 4.0 · Y036122

Frikadellen gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
269 kcal
Energie (Kilojoule)
1 118 kJ
Protein (Nx6,25)
18,65 g
Fett
19,48 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,45 g
Ballaststoffe, gesamt
0,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 118 kJ/100 g11181—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)269 kcal/100 g2691—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser55,2 g/100 g55.22—
Protein (Nx6,25)18,65 g/100 g18.652—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,48 g/100 g19.482—
Kohlenhydrate, verfügbar4,45 g/100 g4.451—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,5 g/100 g0.52—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,065 g/100 g0.0652—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,45 g/100 g1.452—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)29 µg/100 g291—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)29 µg/100 g291—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol29 µg/100 g292—
Beta‑Carotin2 µg/100 g22—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,64 mg/100 g0.642—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,64 mg/100 g0.642—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,18 mg/100 g0.182—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,012 mg/100 g0.0122—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,18 mg/100 g0.182—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,21 mg/100 g0.212—
Niacin-Äquivalent8,49 mg/100 g8.491—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,51 mg/100 g4.512—
Pantothensäure0,38 mg/100 g0.382—
Vitamin B6186 µg/100 g1862—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,8 µg/100 g1.82—
Vitamin C0,556 mg/100 g0.5562—
Salz (Natriumchlorid)0,63 g/100 g0.631—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium252 mg/100 g2522—
Chlorid416 mg/100 g4162—
Kalium265 mg/100 g2652—
Calcium26 mg/100 g262—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor152 mg/100 g1522—
Schwefel11 mg/100 g112—
Eisen1,4 mg/100 g1.42—
Zink3 mg/100 g32—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,039 g/100 g0.0392—
Zitronensäure0,007 g/100 g0.0072—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,019 g/100 g0.0192—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,5 g/100 g0.51—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,31 g/100 g0.312—
Fructose0,19 g/100 g0.192—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,38 g/100 g0.381—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,16 g/100 g0.162—
Maltose0,216 g/100 g0.2162—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,88 g/100 g0.881—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)3,57 g/100 g3.572—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,62 g/100 g5.621—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,32 g/100 g0.322—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,038 g/100 g0.0382—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,39 g/100 g3.392—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,76 g/100 g1.762—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,39 g/100 g6.391—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,072 g/100 g0.0722—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,214 g/100 g0.2142—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,62 g/100 g5.622—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,31 g/100 g1.311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,13 g/100 g0.131—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0113 g/100 g0.01132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0098 g/100 g0.00982—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,17 g/100 g1.171—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,08 g/100 g1.082—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0162 g/100 g0.01622—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, sonstige0,57 g/100 g0.572—
Cholesterin86 mg/100 g862—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,556 g/100 g8.5561—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,228 g/100 g1.2282—
Arginin1,374 g/100 g1.3742—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,727 g/100 g1.7272—
Cystein0,253 g/100 g0.2532—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,309 g/100 g3.3092—
Glycin1,115 g/100 g1.1152—
Histidin0,705 g/100 g0.7052—
Isoleucin0,971 g/100 g0.9712—
Leucin1,561 g/100 g1.5612—
Lysin1,69 g/100 g1.692—
Methionin0,553 g/100 g0.5532—
Phenylalanin0,858 g/100 g0.8582—
Prolin0,978 g/100 g0.9782—
Serin0,908 g/100 g0.9082—
Threonin0,935 g/100 g0.9352—
Tryptophan0,239 g/100 g0.2392—
Tyrosin0,724 g/100 g0.7242—
Valin1,044 g/100 g1.0442—
Stickstoff, gesamt2,97 g/100 g2.972—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.