BLS 4.0 · Y033132

Hamburger Hackbeefsteak gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
227 kcal
Energie (Kilojoule)
943 kJ
Protein (Nx6,25)
16,27 g
Fett
16,64 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,62 g
Ballaststoffe, gesamt
0,6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)943 kJ/100 g9431—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)227 kcal/100 g2271—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser62 g/100 g622—
Protein (Nx6,25)16,27 g/100 g16.272—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16,64 g/100 g16.642—
Kohlenhydrate, verfügbar2,62 g/100 g2.621—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,6 g/100 g0.62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,107 g/100 g0.1072—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,46 g/100 g1.462—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)76 µg/100 g761—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)75 µg/100 g751—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol74 µg/100 g742—
Beta‑Carotin8 µg/100 g82—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4,6 µg/100 g4.62—
Vitamin D0,8 µg/100 g0.81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,72 mg/100 g0.722—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,72 mg/100 g0.722—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,43 mg/100 g0.432—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol0,061 mg/100 g0.0612—
Vitamin K6 µg/100 g61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,064 mg/100 g0.0642—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,257 mg/100 g0.2572—
Niacin-Äquivalent6,813 mg/100 g6.8131—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,13 mg/100 g3.132—
Pantothensäure0,48 mg/100 g0.482—
Vitamin B6110 µg/100 g1102—
Biotin6 µg/100 g62—
Folat-Äquivalent20 µg/100 g201—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20 µg/100 g202—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,7 µg/100 g2.72—
Vitamin C2,647 mg/100 g2.6472—
Salz (Natriumchlorid)0,692 g/100 g0.6921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium277 mg/100 g2772—
Chlorid417 mg/100 g4172—
Kalium255 mg/100 g2552—
Calcium40 mg/100 g402—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor153 mg/100 g1532—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen2 mg/100 g22—
Zink3,23 mg/100 g3.232—
Iodid14 µg/100 g142—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan80 µg/100 g802—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,03 g/100 g0.032—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,077 g/100 g0.0772—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,99 g/100 g1.991—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,23 g/100 g1.232—
Fructose0,76 g/100 g0.762—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,631 g/100 g0.6311—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,621 g/100 g0.6212—
Maltose0,01 g/100 g0.012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,62 g/100 g2.621—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,44 g/100 g5.441—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,41 g/100 g0.412—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,059 g/100 g0.0592—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,35 g/100 g3.352—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,48 g/100 g1.482—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,4 g/100 g7.41—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,123 g/100 g0.1232—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,52 g/100 g0.522—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,66 g/100 g6.662—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,48 g/100 g1.481—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,3 g/100 g0.31—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0057 g/100 g0.00572—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,18 g/100 g1.181—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,13 g/100 g1.132—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäuren, sonstige0,15 g/100 g0.152—
Cholesterin137 mg/100 g1372—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,66 g/100 g7.661—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,125 g/100 g1.1252—
Arginin1,128 g/100 g1.1282—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,546 g/100 g1.5462—
Cystein0,241 g/100 g0.2412—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,699 g/100 g2.6992—
Glycin0,965 g/100 g0.9652—
Histidin0,54 g/100 g0.542—
Isoleucin0,899 g/100 g0.8992—
Leucin1,391 g/100 g1.3912—
Lysin1,518 g/100 g1.5182—
Methionin0,488 g/100 g0.4882—
Phenylalanin0,799 g/100 g0.7992—
Prolin0,832 g/100 g0.8322—
Serin0,876 g/100 g0.8762—
Threonin0,811 g/100 g0.8112—
Tryptophan0,221 g/100 g0.2212—
Tyrosin0,649 g/100 g0.6492—
Valin0,993 g/100 g0.9932—
Stickstoff, gesamt2,54 g/100 g2.542—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.