BLS 4.0 · X9A6020

Blätterteig (mit Butter) roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
465 kcal
Energie (Kilojoule)
1 932 kJ
Protein (Nx6,25)
5,2 g
Fett
35,67 g
Kohlenhydrate, verfügbar
29,75 g
Ballaststoffe, gesamt
2,18 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 932 kJ/100 g19321—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)465 kcal/100 g4651—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser27,5 g/100 g27.52—
Protein (Nx6,25)5,2 g/100 g5.22—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett35,67 g/100 g35.672—
Kohlenhydrate, verfügbar29,75 g/100 g29.751—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,18 g/100 g2.182—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,01 g/100 g0.012—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,42 g/100 g0.422—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)337 µg/100 g3371—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)324 µg/100 g3241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol310 µg/100 g3102—
Beta‑Carotin162 µg/100 g1622—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3,4 µg/100 g3.42—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,2 mg/100 g1.22—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,2 mg/100 g1.22—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,007 mg/100 g0.0072—
Vitamin K14 µg/100 g141—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)10 µg/100 g102—
Vitamin B1 (Thiamin)0,053 mg/100 g0.0532—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,058 mg/100 g0.0582—
Niacin-Äquivalent1,29 mg/100 g1.291—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,39 mg/100 g0.392—
Pantothensäure0,31 mg/100 g0.312—
Vitamin B629 µg/100 g292—
Biotin3,4 µg/100 g3.42—
Folat-Äquivalent12 µg/100 g121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12 µg/100 g122—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,36 µg/100 g0.362—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,195 g/100 g0.1951—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium78 mg/100 g782—
Chlorid147 mg/100 g1472—
Kalium76 mg/100 g762—
Calcium18 mg/100 g182—
Magnesium7 mg/100 g72—
Phosphor62 mg/100 g622—
Schwefel52 mg/100 g522—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink0,388 mg/100 g0.3882—
Iodid10 µg/100 g102—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan157 µg/100 g1572—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,01 g/100 g0.012—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,026 g/100 g0.0261—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,02 g/100 g0.022—
Fructose0,00613 g/100 g0.006132—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,356 g/100 g0.3561—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,03578 g/100 g0.035782—
Maltose0,07367 g/100 g0.073672—
Lactose0,247 g/100 g0.2472—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,382 g/100 g0.3821—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)29,37 g/100 g29.372—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt23,3 g/100 g23.31—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,4 g/100 g1.42—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,857 g/100 g0.8572—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,495 g/100 g0.4952—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,074 g/100 g1.0742—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,231 g/100 g1.2312—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,909 g/100 g3.9092—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,41 g/100 g0.412—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)10,44 g/100 g10.442—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,192 g/100 g0.1922—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,19 g/100 g3.192—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,05 g/100 g8.051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,35 g/100 g0.352—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,582 g/100 g0.5822—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,07 g/100 g7.072—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,58 g/100 g1.581—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,32 g/100 g0.321—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1 g/100 g11—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,9 g/100 g0.92—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,259 g/100 g0.2592—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäuren, sonstige1,92 g/100 g1.922—
Cholesterin148 mg/100 g1482—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,63 g/100 g1.631—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,164 g/100 g0.1642—
Arginin0,212 g/100 g0.2122—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,239 g/100 g0.2392—
Cystein0,113 g/100 g0.1132—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,67 g/100 g1.672—
Glycin0,178 g/100 g0.1782—
Histidin0,112 g/100 g0.1122—
Isoleucin0,19 g/100 g0.192—
Leucin0,381 g/100 g0.3812—
Lysin0,166 g/100 g0.1662—
Methionin0,092 g/100 g0.0922—
Phenylalanin0,239 g/100 g0.2392—
Prolin0,554 g/100 g0.5542—
Serin0,272 g/100 g0.2722—
Threonin0,153 g/100 g0.1532—
Tryptophan0,054 g/100 g0.0542—
Tyrosin0,15 g/100 g0.152—
Valin0,243 g/100 g0.2432—
Stickstoff, gesamt0,84 g/100 g0.842—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.